我国冰淇淋市场发展迅猛,每年以20%-30%增速狂奔,产量现已位居全球第三位,品种更是增至3000多种。可见,冰淇淋市场经过了从无到有的跨越式发展。目前的市场则趋于多样化,企业间的竞争也更加激烈。
前瞻产业研究院调研显示,从市场竞争结构来看,冰淇淋市场基本形成了“三足鼎立”的局面。一是以和路雪、雀巢、明治为代表的外资品牌,约占全国25%的冰淇淋市场;二是以伊利、蒙牛、天冰、红宝莱、龙凤、思念等企业为代表的全国品牌,约占全国45%的冰淇淋市场;三是由各个地方小型企业生产的产品占有了约30%的当地市场。
当前,冰淇淋的消费队伍在不断扩大,它不再是孩子们的专利,成年人的消费比例也在不断递增,使得冰淇淋的消费群体有不断壮大的趋势。