（1）由于糖类是主要的能源物质，因此E表示多糖，A为葡萄糖．动物体内的多糖为糖原；植物体的多糖包括淀粉和纤维素，由于纤维素不能提供能量，不属于能源物质，因此植物中的E主要指淀粉．
（2）脂肪是主要的储能物质，因此F是脂肪，是由脂肪酸和甘油构成的．除此之外，脂类还包括磷脂、固醇．
（3）蛋白质是重要的结构物质，因此G是蛋白质，C是氨基酸，由m个C构成G物质时，最多可以脱去m个水分子，所以其相对分子质量里最多可减少18m．
（4）E为多糖，F是脂肪，G为蛋白质，H是核酸，四大有机物都含有的化学元素是C、H、O．
故答案为：
（1）葡萄糖 糖原 淀粉
（2）脂肪 脂肪酸和甘油 磷脂、固醇
（3）氨基酸 18m
（4）C、H、O
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