水煎包的皮是用老面做好还是酵母好？

2024-11-22 17:15:10

推荐回答（5个）

回答1：

做水煎包的皮发面，老面和酵母各有各的好，看你是需要那一种，老面做的好吃一些，但稍微麻烦一点，面发好后要加碱中和，酵母发的简单一些，面发好就可以了，不过也是要加点泡打粉，会泡一些，。

回答2：

用老面做或是酵母做都可以。各有各的好，用老面做醇香一些，发酵时间长些，用酵母发酵，时间短些，方便些。

回答3：

用老面做就好了，酵母的话，要是调的浓度不好的话，很容易酸掉不好吃的，所以做水煎包一般都是用老面。

回答4：

两种方法都可以，只是老面要麻烦些（是上次蒸馍留下的为老面），发面时要泡发（化），酵母可直接和面用，比较方便，做起来效果差不多。老面有筋道点，酵母松软些，各有千秋。

回答5：

酵母吧！酵母发出来的面更松软，醒发的也快，节省时间味道也好。