80C31和8031功能完全一样，C表示CMOS工艺
这两种单片机都是几十年前的老古董，没有一点用途，由于没有内部ROM，按照现在单片机的概念，它就不能算是单片机
你这都是什么年代的事啦？这两种单片机早就没有啦。但是，确实，现在还是用这个型号代表intel的MCS51单片机。
这两个单片机在功能指令上完全一样的，只是生产工艺不同，8031是采用HMOS工艺，
80C31是彩CHMOS工艺的，是低功耗，更省电。
8031是早期NMOS成品功耗较大。
80C31是CHMOS工艺技术制造产品。它结合了HMOS的高速和高密度技术及CHMOS的低功耗特征。
两者结构和指令系统。
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