人是煮熟的鸡蛋,是吃的蛋白质还是氨基酸???

2024-12-04 03:55:57

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回答1：

这个题可够复杂的，煮熟是蛋白脂固化变性的过程，进入人体，一般是吃进去的，消化吸收吗，首先是物理消化，就是嚼碎加唾液，胃蛋白酶把蛋白变成多酞，在小肠中，多酞被多酞酶变成氨基酸。最后被小肠绒毛吸收。

回答2：

鸡蛋中蛋白质在高温下发生变性，蛋白质原有的空间构象发生改变，使原有结构中易被酶水解的部位暴露出来，从而有利于消化，这就是为什么要吃熟鸡蛋，而最好不吃生鸡蛋的原因。
蛋白质进入人体的胃后，首先在胃蛋白酶的作用下水解成肽链，但这样的肽链还是很长的。然后进入肠道，在胰蛋白酶和肠肽酶的作用下，将长肽链进一步水解成单个氨基酸。
在小肠中，氨基酸通过与钠钾泵相偶联的蛋白通道被吸收进入血液循环。
进入人体的氨基酸可以进入细胞，作为人体蛋白质合成的原料，或者部分氨基酸在肝脏中转氨酶作用下合成新的氨基酸，还有的氨基酸通过进一步转化生成人体生命活动所必需的其他物质。

我只是本科生。以上答的只是根据我的所学，有点简略，见谅。也许让你失望了。