细菌从呼吸方式上来讲有2种：需氧型和厌氧型。多数细菌是需氧型的，所以我们见到的小食品包装袋都是真空的（还有听装饮料），这是防止这种细菌的繁殖。典型的厌氧型的细菌是乳酸杆菌，在无氧状态下它才可以存活。它是无毒的。我们人类利用它制作泡菜：它无氧时将植物体内的多糖分解成葡萄糖，并伴随乳酸的生成，得到的泡菜酸酸甜甜。
多数细菌都是需氧异养型的。（异养指的是它自身不能合成有机物）
需氧菌是指在生活过程中必须有游离氧存在才能存活的细菌，也称专性需氧菌。
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