红烧鱼怎么做？？？？要具体步骤!

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧

雪里红烧鱼的做法步骤详细介绍：
原料：草鱼段，雪里红。

步骤1：鱼在菜场叫师傅切好块，回来洗干净。雪里红（有人也用这个“蕻”字）很好吃的。雪里红洗干净，切细段，不要太长。

步骤2：锅中到多一些油，有热倒入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然会溅油到身上的，中火把鱼煎一下。大概4分钟，中途鱼要翻身的。

步骤3：加些料酒去腥，加多些酱油上色。

步骤4：加大半碗水，淹没过鱼。方些姜片，大蒜，和干辣椒进去。

步骤5：大火烧开转中火烧个10分钟，然后加入雪里红，中火烧个5分钟就可以了。

步骤6：可以稍微加一点点糖和鸡精的，盐就不要加了，因为雪里红本身就比较咸了。如果你尝了后，觉得不够咸的话，可以加盐的，看情况加调味料的，不是书上说什么就是什么的。

步骤7：其实这个菜还真是冷起来，就着稀饭吃是最爽的，我是这么认为的哦^_^。

鱼腌制10分钟，下锅煎放姜蒜豆瓣酱，加水放生抽等料煮30分钟出锅

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。