美的电磁炉做菜糊锅，是温度高么？还是什么原因呀？做茄子该怎么调温度呀？大约需要多长时间呀

美的的电磁炉一般加温速度快，电磁炉做菜时糊锅比较主要的应该是锅的原因，再来就是是加温过久。 做茄子的时候要在锅里先放盯埋茄液则点水然后在放茄子 要不很容易烧焦。调温就不怎么需要 主凯察要是用做菜的铲子翻动 到出锅。
谢谢采纳。

我是烹调师,,电磁炉炒菜我就用过一次,
湖锅原因我是这么认为的,,一电磁炉配的炒锅是小平底的,,就是说,真正受热芹羡的就是那小快面积.
一般人都有这么个感受,感觉火力不够,加大,,但一加上去又感觉太大了,啪啪的响,,马上去拿锅头起来,一拿起来,然后又没动静了,这样锅里的菜就等于离火了,,但平时物首拦用明火的时候,起码锅头还有余热,但电磁炉余热小,面积小,,
所以要是做的菜大过那面子太多就不好操作..建议小分量..小火
还一个就是我们行里的知识,,,热锅冷油,,,意思就是炒菜前要热锅,锅头要烧热,,接近冒烟,,然后在下油,下多点 ,要让锅全面吃油,,然后把油倒出来,,再下一次冷油,,这样炒东西就不会沾锅了.
如果是不沾锅的,,平时要注意保养,不要拿钢丝球这类的猛刷....那层材料去了就成平常的锅头了,因为不沾锅都是铝的多,刷点那材料,锅头也是花拉拉的痕迹了,这样的锅头绝对沾.

楼主要做茄.要是有条件可以这样做:
茄子切条,母指这样的条,,烧热油,很热的罩胡那种,,放茄子下去炸1.2钟 在拿出来炒也好,闷也好,,基本不会出现,沾锅,,不熟的现象了......至于你题目的问题"糊"....只有自己去感觉吧,,小火开始,慢慢找感觉,,烧菜放点水是没什么的,,可以起降温,入味,防沾的作用.....呵,,就好比酒店里面的柴油灶,你来用我,想除了汤,基本没什么菜不糊吧...中国的做菜没公式,就是一个人的经验,感觉

做菜就需要高温，关键是先准备好料，把水由烧热了再放菜，不停地操，就没事了。

看线圈的，这个跟做菜技巧没关系。用平底锅放上水，快开的时候看看底部冒泡的范围，越大说明线圈越大，加热范围就越大，越不容易糊。反之，线圈小，加热范围小，就容易糊锅。，我之前在西安买的尚朋堂的，就没糊过，回到老家买的美的的电磁炉，天天做饭炒菜糊锅，气死我了。哗腔没用几天触摸屏也坏了，花了50元重新搞了个控制颤宏器。有事后看菜糊了，真想把电磁炉砸了，我换了好几个锅，都不行茄芦册，锅都快比电磁炉贵了，日

温度高不去动菜是个问题，但李兄是要是你的锅不好可是个大问题，买个不粘锅就不会出现这个问题了
茄子，差不多1200瓦之后900瓦左右，大哪告袭约8分钟要是觉得不放心10分钟也可以。看茄子是友纳否变软了就行。