丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃

用料  丝瓜一根、鸡蛋3枚、青豆少许、大蒜2瓣、食盐适量、小葱一颗、白糖少许

步骤
1 丝瓜洗净，削皮、切滚刀，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。

2 青豆洗净控水、青葱洗净切末，大蒜去皮去蒂拍碎备用。

3 鸡蛋打入碗中加入少许盐、锅烧热，倒适量的油，葱末炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出备用。

4 腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水份。

5 锅中加食用油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒，炒至变软。

6 加入事先炒过的鸡蛋，葱末炒匀，再加少许白糖提鲜，稍翻炒即可出锅装盘。

做法二
用料
鸡蛋 两个
丝瓜 一根
葱 随意
蒜子 随意
食用油 比平时炒菜多点
盐 根据口味调
鸡精 根据口味调

步骤
1 丝瓜一条洗净去皮。

2 然后丝瓜切成滚刀块，喜欢吃熟点的丝瓜切大些。一般买的鸡蛋两个就够了的。现在买的丝瓜也有那么大根。蒜子是增香的，你随意放多少。

3 葱花也随意放的。不吃的可以去掉这一步。

4 大火先炒好鸡蛋。煎分成小块。

5 然后装出备用。

6 锅里加油，一定要油热，比平时炒菜多点点油。油热后加适量的食用盐先下锅，再倒入丝瓜翻炒至断生变色。然后再下入炒好的鸡蛋。动作要快，不然炒焦了。所以多加点点油就是为了大火翻炒后变焦。

7 接着按你喜欢的口味调食用盐和鸡精。

8 最后可以出锅啦！出锅后撒入适量的葱花！

美味可口的丝瓜炒鸡蛋，到底应该如何料理，孩子们才会特别喜欢吃呢？在长久的烹饪过程中，小九还真有自己独特的料理方法，轻轻松松做出来，家人就很喜欢吃，但也有不少小技巧需要注意，具体都有哪些，不妨跟着往下看。

现在能够买到的丝瓜，都是大棚或者温室里面种植的，去皮的时候你会发现，这些丝瓜格外的鲜嫩，冲洗之后切成滚刀块，放在盘中待用即可。

处理丝瓜的方法有所不同，如果你想要简单快捷，那就在沸水中放点食用油，然后倒入备好的丝瓜块，煮熟即可捞出过冷水，沥干水分待用；还有种做法，也是小九比较常用的，那就是在切好的丝瓜块当中，撒1勺食盐，用手抓拌均匀腌制五分钟，然后挤干里面的汁液，全部撇掉待用。

炒鸡蛋应该如何做才好吃，其实不同的家庭，料理方法有所不同，有些还会加点生抽、料酒或者黑胡椒粉等调味料，但记得要小火慢炒，这样做出来的鸡蛋块，才会口感滑嫩味道鲜香。

盛出炒好的鸡蛋块，在锅中留适量的底油，然后放入切好的蒜片爆香，再把准备好的丝瓜块倒在炒锅中，翻炒过程中放点生抽、食盐和蚝油等调味料，快速煸炒至入味。

倒入鸡蛋块即可关火，翻炒半分钟盛出装盘，鲜香可口的丝瓜炒鸡蛋就做好，真美味。

丝瓜需要先用油炸一下，保持丝瓜的颜色不变，鸡蛋需要炒的嫩一点，切记丝瓜要想不变色，不要放鸡精和味精

丝瓜炒鸡蛋怎么做？丝瓜切条，三个鸡蛋打散，起锅烧油下丝瓜，炒变软后加入水，鸡蛋液翻炒，加葱花香油。

这道菜其实不用教