发霉的物体中含有黄曲霉素，是致癌的毒素之一。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，不是所有的发霉食物都存在，而且少量的食用并不会引发严重疾病，可能出现身体不适。若是长期摄入发霉的食物，就有可能引起其他疾病。
