水煮鸡蛋剥皮后，在蛋黄的位置看到一个黑点是怎么回事？

所以这个小黑点既不是小鸡的眼睛，也不是什么不好的脏东西，它只是一个胚胎，代表着这枚鸡蛋是可以孵出小鸡的。另外，有胚胎的受精鸡蛋和没有胚胎的鸡蛋在营养成分上没有差别。小时候在农村生活，奶奶每年都要自己孵小鸡。

奶奶会精心挑选每一个用来孵小鸡的蛋，每个蛋都要对着手电筒的光仔细的看。奶奶说要在鸡蛋里面看到一个非常非常小的小鸡，这个蛋才有用。其实奶奶在光线下看到的就是鸡蛋的胚胎，受精的鸡蛋才有这样的胚胎，才能孵出小鸡。煮鸡蛋的时候，剥开蛋壳就可以透过半透明的蛋白，隐隐约约看到在蛋黄上有这么一个小黑点，这就是胚胎。如果是生鸡蛋，打开来就可以在蛋黄和蛋清之间看到一个小小的胚胎，就像下面这张图一样。

但是如果小黑点是出现在鸡蛋白上，甚至是出现在鸡蛋壳上，或者是有很大的黑斑，多个黑点，那么这个鸡蛋应该就是坏了。坏蛋当然是要果断扔掉的，千万别吃。

只有一个小黑点如果煮出来的鸡蛋只有一个小小的黑点，这种鸡蛋一般是受精蛋。受精蛋的话，很好理解，就是公鸡和母鸡结合，产出来的鸡蛋，这种鸡蛋是可以拿来孵小鸡的。

而鸡和哺乳动物不一样，就算没有公鸡受精，母鸡一样可以产蛋，这样产出来的蛋，就没有小黑点，属于非受精蛋。从营养方面来说，两者区别不大，不会影响健康，都可以吃。

吃鸡蛋的时候，很多人经常会发现一个问题。就是在煮鸡蛋的时候，总是会发现在蛋黄的位置上出现一个“黑色的小点”，对于这个点，大多数人存在猜忌，很多人觉得这是小鸡的眼睛，还有的人觉得这是鸡蛋不新鲜的表现，很多人对这样的鸡蛋根本不敢食用；但其实，事实和各位所想的可能并不一样。

其实，这个黑色的小点只是“鸡蛋的受精卵”，各位完全可以放心食用，请不要过分猜测，对于身体并没有害处。

换一种角度来说，只有鸡蛋上存在这个小点，鸡蛋在之后才能真正孵化出小鸡，在鸡蛋的形成过程中就已经存在了。

对于鸡蛋来说，有件事情需要您注意：正常的鸡蛋在煮熟之后周边蛋白的颜色一定是正常的，但是如果在蛋白上发现了很多个黑点，或者你看到鸡蛋上有很多黑斑，这种鸡蛋很可能已经变质，建议就完全不要食用了。

另外，吃鸡蛋有几件事绝对不能做

吃鸡蛋时候请不要抛弃蛋黄：

鸡蛋，包括蛋清和蛋黄，很多人喜欢吃蛋白但总是拒绝蛋黄，但其实蛋黄的营养价值比蛋清要强得多，建议各位吃鸡蛋一定不要扔掉蛋黄，一起吃才能更加健康。

吃鸡蛋，不可以吃生鸡蛋：

许多人喜欢吃生鸡蛋清或者是生鸡蛋，但是并不建议您这样做，这样的鸡蛋吃进身体之后根本不利于身体的消化吸收，另外本身这样的鸡蛋存在食品安全、食品卫生风险，吃了之后很容易导致身体出现食物中毒的风险。

吃鸡蛋可以，但是也不可以“过量”：

对于大多数人而言，总是会出现这样一个问题：喜欢吃某种食物，就经常无限量的去食用，对于鸡蛋也是如此，但是食用较多的鸡蛋容易增加肾脏的代谢负担，增加肾脏疾病的发病风险，建议一天1-2个鸡蛋，每周食用的鸡蛋数量不要超过7个。

对于鸡蛋来说，最简易您食用的是“水煮鸡蛋”，冷水下锅之后，然后沸水小火煮3分钟，然后闭了火之后浸泡五分钟即可。

先给一个肯定的答案，黑点绝对不正常，但对人身体无害。虽然这种情况出现的频率很高，但并不代表就是正常现象。

首先看一下鸡蛋的结构由哪几部分构成，蛋清蛋黄是基本结构，在蛋黄上会有一个白色的东西，那个不叫胚胎，严格的说叫胚盘。不管是受精卵还是没有受精的，都有胚盘，但是只有受精卵才可以发育出胚胎。

黑色的东西怎么来的，这个需要简单解释一下，鸡蛋形成过程非常复杂，第一步就是在卵巢内先形成卵黄，卵黄增长到足够大并成熟就会从卵巢里脱落，落入输卵管伞端，进入输卵管，在输卵管内分泌蛋白包裹蛋黄，在接近子宫的地方形成蛋膜，进入子宫后形成蛋壳。黑点进入鸡蛋内部，只能是在输卵管伞端和输卵管上部，接近子宫时蛋膜已经形成，进不去了。

黑点的主要成分是输卵管上皮脱落的细胞，也有因为输卵管炎症脱落的坏死组织，个别是来自腹腔，通过输卵管伞端进入输卵管，一般小的会和蛋黄一起被蛋清包裹，形成带黑点的鸡蛋，个别大的会直接刺激输卵管产生蛋白包裹，形成无黄鸡蛋。这类鸡蛋一般个头小，里边明显包裹异物，这类鸡蛋在养鸡场出现概率还是不小的，大于1‰，但因为个头很小，很容易识别，除个别稍大的误入市场，大部分都被滤除了，一般市场很难见到。下边这个视频里的全是无黄鸡蛋，打开里边全有黑点。

这些黑点的组成部分最常见的是排卵时卵泡少量出血的凝血块，少部分是寄生虫、炎症引起坏死脱落的细胞组织，以及输卵管脱落的上皮组织。理论上吃下去对人体无害，在蛋鸡出现疾病后的恢复期，这种现象会增多。

所以，煮鸡蛋的时间千万不要太久，一般5-8分钟最好，而且不要把鸡蛋直接放进冷水里面慢慢煮，蛋壳容易裂开。

是小鸡的精血，就说明这个蛋快要形成小鸡了，但是被煮熟了