做菜可以只放酱油，不放盐吗？？

有好处.

酱油的营养作用
酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料清洗、蒸煮、制曲、发酵、杀菌、灌装等工艺生产出
来的调味品，营养极其丰富，主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸
是蛋白质分解的产物，酱油中的氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体
有着极其重要的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是
生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成分，是生物体发育及修补组织的原料，人
体内的酸碱平衡、水平衡的维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。
还原糖也是酱油的一种主要营养成分。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与
单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60-70%由它供给，它
是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白，
与脂肪形成糖脂，这些都是具有重要生理功能的物质。
总酸也是酱油的一个重要组成部分，包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸，
对增加酱油风味有着一定的影响，但对过高的总酸能使酱油酸味突出、质量降低。此类有机
酸具有成碱作用，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，减少尿酸在膀胱中形成结石的可
能。
食盐也是酱油的主要成分之一，酱油一般含食盐18克/100毫升左右，它赋予酱油咸味，
补充了体内所失的盐分。
酱油除了上述的主要成分外，还含有钙、铁等微量元素，有效地维持了机体的生理平
衡。由此可见，酱油不但有良好的风味和滋味，而且营养丰富，是人们烹饪手选的调味品

多喝酱油有好处 酱油具有防癌功效

酱油是以大豆、小麦或麸皮等为原料，经微生物发酵等程序酿制而成的，具有特殊色、香、味的液体调味品。
酱油不但不是致癌物，而且还有抗癌作用。当然，科学家研究都是以酿造酱油作为研究对象的。酿造的酱油不但营养丰富而且具备防癌抗癌的效果。一些私人勾兑的劣等酱油是千万不能吃的。

多吃盐，没好处。 但........

盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。

我想你会有正确的答案的吧。。o(∩_∩)o...

做菜可以只放酱油，不放盐。

因为酱油里面包含有盐份，可以代替盐，但最好还是用盐，不要用酱油代替，因为酱油是腌制之后的调料，在制作过程中有可能产生不良元素，盐和酱油起到的作用是不一样的，酱油一般是增色，盐主要起到提味的作用。

当然可以了，我每次烧菜放了酱油多不放盐的，烧出的菜没感到不好吃。

这样煮的菜就会没菜味！！建议你用开水清煮菜，再用一小碟装酱油，拿来点菜吃！！！ 盐你也要记得在其他菜式那吃，要不会患大勃子病的！！