肉丸子和什么一起做汤鲜美？

木耳粉丝肉丸汤的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
木耳粉丝肉丸汤的制作材料：
主料：猪肉(瘦)240克,鸡蛋70克,木耳(水发),100克,粉丝50克
调料：姜5克,盐3克,淀粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克
教您木耳粉丝肉丸汤怎么做，如何做木耳粉丝肉丸汤才好吃
1. 将瘦肉与葱、姜一起剁碎，盛入碗内，打入鸡蛋，放入淀粉、盐、肉汤，搅拌成馅，搅拌时要始终朝一个方向搅，边搅边加肉汤，直至肉松软成团为止。
2. 肉汤锅加旺火烧沸后，改用小火，将肉馅挤捏成丸子，投入汤锅中煮沸，肉丸浮起后，撤去浮沫，加入木耳、水发粉丝煮沸，再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。

小帖士-健康提示：
滋阴润燥、轻身强智、降胆固醇

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

丝瓜肉丸汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
丝瓜肉丸汤的制作材料：
主料：丝瓜300克,猪肉(瘦)300克
辅料：淀粉(玉米)50克
调料：姜10克,味精2克,盐6克,酱油15克
教您丝瓜肉丸汤怎么做，如何做丝瓜肉丸汤才好吃
1. 猪肉绞碎加入姜茸、淀粉和调味料拌匀；
2. 将猪绞肉做成丸状；
3. 丝瓜去皮，切成薄片；
4. 清汤煮滚，先入肉丸等滚开；
5. 后加丝瓜片，续煮20分钟即可。

小帖士-健康提示：
时令菜品，亦汤亦菜，常食用可防止糖尿病、清淡整肠、增进食欲。

丝瓜草菇肉丸汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 水肿食谱 美容菜谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
丝瓜草菇肉丸汤的制作材料：
主料：丝瓜300克,猪肉(肥瘦)240克,鲮鱼200克,草菇120克
调料：姜5克,大葱10克,酱油5克,料酒5克,盐1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,香油3克
教您丝瓜草菇肉丸汤怎么做，如何做丝瓜草菇肉丸汤才好吃
1.丝瓜刨皮，切成小角件；剁碎猪肉混合剁碎鲮鱼肉拌匀，加入调味料（酱油5克、料酒5克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉5克、香油3克、适量水），挞于起胶；草菇去底部之泥洗净用姜葱飞水备用。
2.烧滚一锅水，加入姜片，收中火，将拌好之猪肉、鱼肉做成小丸子，放下滚水中浸熟后，加入丝瓜、草菇，再滚时加入适量盐调味，便可饮用。

三菌野菜肉丸汤的做法详细介绍菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
三菌野菜肉丸汤的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)300克
辅料：鸡枞100克,白牛肝菌(干)50克,香菇（鲜）100克,野苋菜100克
调料：盐8克,味精2克,姜10克,色拉油25克,胡椒粉2克,胡椒2克
教您三菌野菜肉丸汤怎么做，如何做三菌野菜肉丸汤才好吃
1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇用清水洗净切成片；
2. 野菜洗净，氽水，斩成末；
3. 猪肉洗净斩成肉末，加盐、姜末、酱油、水打成馅；
4. 将野菜末拌入肉馅里；
5. 锅内加入高汤，放入三菌，用大火烧开，改用小火；
6. 将野菜肉馅用手挤成大小相等的丸子，烧开；
7. 肉丸煮熟后同三菌（鸡枞、牛肝菌、香菇）一起装入汤碗里即成。

三菌野菜肉丸汤的制作要诀：
1. 本品需高清汤适量；
2. 打肉馅时顺同方向搅拌至无颗粒时再加水拌匀，不然肉丸不嫩。

小帖士-健康提示：
三菌（牛肝菌、鸡枞、香菇）含蛋白质、维生素和18种氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪的美味汤菜。

小帖士-食物相克：
野苋菜：苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。

本菇肉丸汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤

本菇肉丸汤的制作材料：
主料：猪绞肉200克,本菇200克。鸡蛋一只,生粉,酱油,盐,香油,生姜,葱花,大蒜3瓣。
把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。
汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……
下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……
放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……
肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。

肉丸粉丝汤 猪绞肉150克，小白菜50克，粉丝1把，葱1支，姜3片；A料：蛋白1/2个，干生粉、盐、香油各1小匙；B料：高汤1杯；C料：盐、胡椒粉各1小匙；D料：香油1小匙。
制作：
1.葱洗净，姜去皮，均切末，加猪绞肉和A料拌匀，用手挤成小肉丸备用。
2.小白菜洗净，切段；粉丝泡软捞出，沥干备用。
3.锅中倒入半锅水和B料煮开，放入小肉丸煮熟，加入小白菜和粉丝煮滚，再加入C料调匀，盛出前淋上D料即可。

肉丸莴笋叶汤。
肉丸汤每个地方都有不同得做法,是一道几乎每家每户都会做的家常菜。下面讲讲俺的肉丸汤。

1、选肉：
选新鲜的五花肉。
我喜欢到第三市场买菜，那里得东西比超市多，但是会稍微贵点。新鲜的五花肉是上选，最好早上去菜场买猪肉，只可惜我几乎没得那个机会，都是晚上下班去买的。选肉要看色泽，色泽饱满鲜亮者佳，可以用手轻轻触摸，弹性好的为上乘。可是说来容易，要买过很多次才会晓得怎么选择，我现在还不是很会。
五花肉是上选，瘦肉多点，肥肉少点，肥肉可以让肉圆润泽柔嫩。但是如果老婆对肥肉反感，放弃肥肉实际上也行。肉在星期三晚上就买好了，天气不热，肉放个三四天完全没得问题。

2、剁肉：
在买肉的地方用搅拌机搅当然方便，不过买回家自己剁别有一番味道。
把精瘦肉洗干净，切成块（这一次我就没有切那么仔细了，随便弄了几下），剁碎。切两三片姜，切成末，放入肉末中一起剁。据说这样可以除去肉腥，令肉更鲜美。老婆爱吃蒜，想想要加葱，就没有弄蒜了，放入了些许葱，再不停的剁。前前后后弄了至少45分钟，肉剁成了，捏了几个小肉团，还行，于是放着了。
剁肉的工序是在周四晚上完成的，因为今天中午时间不够，厨房还两家人一起用。

3、调料：
将剁好的肉放进大点的碗，加盐，芡粉适量。用很少量的酱油调色，两三滴就好了。细碎葱花少许，搅拌均匀，搁置。

4、下锅：
锅中入水煮沸，这期间，可以捏肉丸，也可以用勺子直接舀，肉丸大小应基本一致，以达到美观效果。将肉丸小心放进沸腾的水中，盖上锅盖，旺火，待水再次沸腾，肉丸全部飘起，放入豌豆尖，水再次沸腾的时候，汤基本就好了。这个时候，再做一些调味和点缀。

5、再调味和点缀：
小火，根据个人咸淡喜好，加入些精盐。关火，在汤上洒层粗大点的葱花。
肉丸需要用心的去做，好好做才能做得更圆更美。爱情与婚姻也是如此，需要用心，那样才能更加圆圆美美。

笋切片，加肉圆、鱼圆、上好的虾米、少量油豆腐，加水、。用砂锅烧开后，再用小火，慢慢的煨30分钟左右，（这时，也可以用一个小砂锅添一次的量过来，加点小白菜）然后加盐、胡椒、一点味精，即可。

1.猪肉，白菜，粉丝
2.羊肉，冬瓜
3.鱼肉，豆腐
4.牛肉，胡萝卜（土豆），西红柿
实际上鲜字拆开，鱼，羊一个鲜吗（汤里放粉丝，可以增加粘稠度，有点勾芡的作用，包裹汤汁哦）