家常上汤娃娃菜怎么做

娃娃菜又称为微型大白菜，在外形方面与大白菜非常的接近，据说是从国外引进的新品种蔬菜。体积只有大白菜的四分之一左右，因其营养丰富口感好的特点，逐渐风靡全国。

娃娃菜可炒，可蒸，但是以做汤为最佳，今天就给大家分享一道由娃娃菜烹饪而成的上汤娃娃菜，具体做法请看我们的操作：

【上汤娃娃菜】

准备大蒜几粒，松花蛋，咸鸭蛋各一个，香菇一朵，火腿肠一根，娃娃菜两到三棵。

首先把火腿肠切开，先切成片再切成小粒。

松花蛋一个去皮，再切成小块。

咸鸭蛋剥去外皮，切成小块。

香菇去掉根部，切成小粒。

大蒜切成片一起放入料碗中。

娃娃菜去掉根部，切成细条放入盆中。

起锅烧水，等水烧开后，下入切好的香菇粒，两分钟以后捞出控水。

另起锅烧水，水烧开后，先把娃娃菜根部放入滚水中，再全部放入锅中，这样可以避免娃娃菜生熟不一致。

焯水一分钟后捞出控水，然后放入盆中垫底。

重新起锅，添入半勺食用油，放入蒜片爆香，加入二十克面粉翻炒几下，加入面粉的目的是为了使汤汁变白变浓。

再加入适量清水，下入切好的配料，加入食盐3克，用勺子搅拌化开。

煮至汤汁沸腾时，撇去浮沫，继续煮三分钟左右，熬至汤汁浓郁时，加入几滴芝麻油增香，即可关火起锅。

最后把汤汁倒入盆中，利用汤汁的热度再次激发出娃娃菜的清香味，就可以上桌食用了。

好了，到这里，这道营养美味的上汤娃娃菜就做好了。

【第一名厨温馨提示】

1. 鉴别娃娃菜的小技巧：市场上面常见的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜拨心的， 娃娃菜外形颜色微黄，帮薄，细褶。微甜，味道无生性味。

2. 娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用，对人体健康比较有益。

3. 很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜，以补充体内的钾含量。