武汉的特色小吃有哪些?

湖北特色美食有哪些？

武汉热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、南边的炸酱面、陕西的臊子面并称为中国六大年夜大年夜名面，是武汉地区的传统小吃之一。传闻，上个世纪30 年代初期，汉口有个叫李包的人在关帝庙一带卖凉粉和汤面。一个夏天的凌晨，李包还剩下很多面没卖完，他怕发馊演变，就把面条煮熟后捞起来晾在案板上。在清算器械的时辰，李包一不寄望将油壶里的麻油泼在面条上了。他事前心血来潮，索性把麻油拌和到面条里，然后将面条扇凉。第二天早上，李包将拌过麻油的面条放在沸水里烫热，再滤干水放到碗里，然后加上卖凉粉用的芝麻酱、辣椒酱、榨菜、葱、姜、蒜、酱油和喷喷鼻醋等佐料，立时喷喷鼻味扑鼻，惹得人们争相购买。吃过面条后，有人问李包卖的是甚么面，他信口开合，说是“热干面”。从此此后，李包便专门卖起“热干面”来了，还教了很多门徒。几年后，有个姓蔡的门徒在汉口满春路开了一家热干面馆，店名叫“蔡林记”，逐步成为武汉市运营热干面的名店。
老通城三鲜豆皮“老通城”原为平易近间小吃，老通城酒楼创建于1931年，其豆皮根据传统做法，博采众长，以豆、米、浆拌鸡蛋做皮，以糯米为馅，名望金黄透亮，外脆内嫩，以其共同风味切远亲近驰名。因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮，后经改进构成多种口味的豆皮。汗青与名人曾是“老通城”的高傲。1958年，毛泽东两次亲临“老通城”，在咀嚼了“三鲜豆皮”后说：“豆皮是湖北的风味，要对峙下去”，“你们为湖北发现了名小吃，人平易近感激你们。”接着惠临过“老通城”的名人是：刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念及本国元首金日成、西哈努克……。说起“三鲜豆皮”，它相对不减色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅，必须是湘产糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋;豆皮的形，必须是方而薄;豆皮的色，必须是金而黄;豆皮的味，必须是喷喷鼻而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高名誉“金鼎奖”。
四时美汤包“四时美”意为一年四时都有美食供给，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年破产，生意昌隆，后有特级厨师钟生楚等在该店制造江苏风味武汉化的小笼汤包应市，遭到顾客的好评，被誉为“汤包大年夜大年夜王”，使该店变成首要供给小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲求，选料峻厉，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不合顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制造蟹黄汤包、虾仁汤包、喷喷鼻菇汤包、鸡茸汤包和十锦汤包等。重油烧梅重油烧梅，油重而不腻人，滋味鲜美，并且形如银菊，看一眼就叫人胃口大年夜大年夜开。烧梅的制造编制是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、红绿丝、白糖调分化馅。面粉加水过量，放少量精盐揉和成面团，擀成一张张荷叶形薄皮，放入馅心，加少量麻油包成。烧梅或炸、或烤、或蒸，皆喷喷鼻甜可口，令人食之不厌。顺喷喷鼻居因为各类启事，在武汉曾找不到了，此刻武汉做得口碑最好的是严氏烧麦。福庆和牛肉米粉“福庆和”坐落在汉口中山大年夜大年夜道，在六渡桥一带，以运营湖南风味的米粉着称。粉质钦滑，味鲜可口。可惜的是，这家老店因为某些启事也于2007年破产了。好在别处又开了分店。五芳斋汤圆在武汉，还有一家同时享有“汤圆大年夜大年夜王”、“粽子大年夜大年夜王”、“糕团大年夜大年夜王”三大年夜大年夜称号的酒楼——五芳斋酒楼。该店历经百余年之久，其制造的汤圆、粽子和糕团三镇皆知，远近驰名。五芳斋的创建和发展，历经百余年之久。当今的五芳斋，采纳现代设备与手工制造相连络编制，由之前单一的宁波汤圆小吃种类开辟到几十种多味汤圆及速冻系列，并继续对峙选料严谨、传统配料、大年夜大年夜王主办、制造邃密、口味地道、油而不腻的共同风味，达到国度绿色食品规范。老谦记牛肉豆丝老谦记是坐落在武昌司门口的一家风味小吃店，首要运营牛肉豆丝，兼管牛肉汤菜，随便小酌。豆丝是以绿豆、大年夜大年夜米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记运营的是炒牛肉豆丝，炒时按顾客恳求，可以枯炒，也可软炒，滋味各有所长，差别只在火候。首要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发喷喷鼻菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软津润津润，牛肉与豆丝的滋味交合在一路，别有风味。
糊汤粉糊汤粉是与油条相配的小吃种类，凡卖糊汤粉者必卖油条。在制造米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加下水搓坨煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼(或鳝鱼)熬煮成 汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各类调味品，成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。其糊汤微稠，色彩素雅，米粉雪白，颀长有劲，鱼喷喷鼻汁浓，滋味鲜美，营养丰实而着称。然则田启恒糊汤粉曾鸣金收兵了，户部巷内的徐嫂糊汤粉还不错！

武昌鱼、黄石港饼、三峡苕酥之类都买过，后来发现鸭脖子是最受欢迎的。我推荐你2个牌子，你自己试吃一下，一个是“精武第一家”（新华路、街道口、鲁磨路都有），一个是满大街的都找得到的“周黑鸭”。我的同事喜欢“精武第一家”（注意不是“精武人家”）的口味。自己先试试口味最保险。呵呵。

武汉有很多特色小吃，看你想吃什么？例如蔡林记的热干面，老通城的豆皮，小梅园的鸡汤，四季美的汤包，精武路的鸭脖，还有周黑鸭，紫燕百味鸡，廖记棒棒鸡等等，你可以去武汉的汉口江汉路，吉庆街或者是武昌的户部巷，这3个地方可以吃到很多武汉的特色小吃!

武汉小吃主要以过早为主:热乾面`汤包`面窝`芍面窝`豆皮`
烧梅``粑粑``欢喜坨``糍粑``鸭脖子``....