1 放在冷水中侵泡12小时到24小时,让盐分减少。
蒸着吃:把鱼切成块,加入大块的姜,葱。一点料酒,一点食用油,一点糖,一点蒸鱼豉油,喜欢辣椒可以用干辣椒和青椒都可以,味道不一样。
大火,开锅后蒸大约20分钟,喜欢吃鱼骨头的话,可以蒸到骨头烂掉。吃之前,把葱姜拿掉就行了。
油炸吃:用葱姜,料酒,喂一下,拿掉料,油炸,炸得火候大一些口感相对好,劲道。
烤着吃:就像外面烧烤摊那样,放在考虑里,从10分钟开始尝试,烤到喜欢口味。
炒着吃:切小块,用葱姜,干辣椒,爆炒,爆炒后,添一点水,用酱油调整下口味,焖一会,加料酒,熟了以后,加入香菜和香葱,翻炒几下,出锅。
洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时,可适当地在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉,一般情况下,鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
清蒸一下,可以用来做下饭菜,喝粥配上很不错的