这个问题有点大，不好笼统回答，菜系只是整体风格，而每个菜系有包含多种不同口感的菜品，只有具体的菜品才能给出对应比较好的葡萄酒搭配结果。
没有具体的说什么配什么的，大致的搭配方式是：清淡的菜搭配清爽的酒，辛辣的菜搭配辛辣口感的酒，油腻的菜搭配单宁厚重的酒……采用的是相宜相近的口感口味来搭配，才不会赞成口感味觉对冲。
我就知道吉菜适合配通天的甜红葡萄酒，因为吉菜口味比较重，因此适合搭配甜型的葡萄酒，而这个酒是用鸭绿江河谷独有的山葡萄酿制的，单宁和其他的物质都是普通葡萄的2.5倍，因此更适合搭配吉菜！
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