口水茄子怎么做？有一道菜叫口水茄子，酸甜口味，很遗憾网上查不到菜谱。希望会做的朋友教我做法，不胜感激

口水茄子，吃来糊糊甜甜的：

主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。 

　　配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。 

　　调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱、姜各4克，蒜5克，香油5克。 

　　制作： 

　　（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。 

　　（2）肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。 

　　（3）用鸡蛋1.5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。 

　　（4）勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。 

　　（5）勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。 

　　关键：制糊干稀适度，烧时不易过长。

　　口水茄子

　　主料：青茄半个 

　　配料：葱 姜

　　调料：蚝油 老抽 白糖 味精 鸡蛋 淀粉 面粉 

• 制法：1，蚝油+老抽+白糖（多）+味精   +淀粉 ——拌匀{调味汁}

•            2，茄子切条+蛋液（全蛋）+淀粉（多）+面粉（少）——下锅炸

•            3，葱（小段）姜（菱形片）下锅爆香+调味汁+炸好的茄条