中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。
龙菜是黑龙江省地方风味菜点或龙江菜的简称（以下简称龙菜）。龙菜是指利用黑龙江省特产的原料或副料或调料或特有的烹饪工艺加工制作的菜点，体现黑龙江地方特色风味菜点的总称。 目前有传统菜、民族莱、农家菜、山珍野菜、创新菜五大系列。
东北菜没有被列入任何菜系。
东北菜
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