猪肉大葱的饺子在饺子界是何地位？

用料：猪肉一块，大葱两根，面粉300克，水165克，盐一茶匙，味精少许，姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴。猪肉一块洗干净，选梅花肉或者前腿肉，尽量不要用后腿肉，口感不好，切完葱然后加入肉泥，同时把盐，味精，料酒，老抽，生抽都放进去，准备一小碗清水，戴上手套往同一方向搅拌肉泥上劲入味，搅拌的时候少量多次加入清水，每次加入都等水和肉泥充分融合了，这样调出来的饺子馅特别嫩鲜。

猪肉大葱饺子，在东北很少吃，东北人一般都爱吃，猪肉酸菜馅饺子，猪肉芹菜馅饺子，猪肉白菜馅饺子。我还是到了唐山之后，才和当地人学习做，猪肉大葱馅饺子。猪肉馅加鸡汤150毫升，一个方向搅，鸡汤全被肉吸收后，加盐，生抽，蚝油，料酒，盐，十三香，姜粉，鸡精，搅，鸡蛋，花生油，香油，放大葱。搅拌均匀。放置30分钟。用温水合面，合成面团，放置20分钟。揪计子，赶园片，包饺子。煮的时候放点盐，这样煮饺子皮不破。

肯定是首位啊，我特别喜欢吃猪肉大葱的饺子，它也是人们最常吃的一种饺类。大葱猪肉馅要做好吃，首先猪肉要选好，最好选用肥肉二八分比例的猪肉。把猪肉剁成细粒放入盆中加入适量的盐，姜末，味精，胡椒粉（不喜欢的不加）打入一个鸡蛋后用筷子或手朝一个方向搅动，搅动的同时可以加入少量的清水，搅至馅料全部和肉粒充分溶和并呈现胶泥状时加入切碎的大葱，加入适量的老抽生抽搅拌均匀即可。腌制一下就可以包饺子了。

猪肉剁碎，放入盆里备用，猪肉一定要打花椒水，才会不柴，肉馅离不开姜，生抽调味，老抽上色，再就是咸盐、鸡精、香油把馅调好了，再放入大葱，最后加入葱姜蒜熬制的料油，封住水份的流失，使饺子更香！.把醒好的面团揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中。锅里烧开水，放点盐防治饺子粘皮，下入包好的饺子，煮熟即可。

猪肉大葱饺子是人们最常吃的一种饺类。大葱猪肉馅要做好吃，首先猪肉要选好，最好选用肥肉二八分比例的猪肉。把猪肉剁成细粒放入盆中加入适量的盐，姜末，味精，胡椒粉（不喜欢的不加）打入一个鸡蛋后用筷子或手朝一个方向搅动，搅动的同时可以加入少量的清水，搅至馅料全部和肉粒充分溶和并呈现胶泥状时加入切碎的大葱，加入适量的老抽生抽搅拌均匀即可。腌制一下就可以包饺子了。