清淡汤有哪些

家常味道，做法简单！

喝汤不仅可以帮助我们预防感冒，滋润皮肤，还有利于吸收各种营养素，

【白菜鸭血汤】

【食材】：白菜1棵，鸭血1盒

【调料】：大蒜1瓣，姜1小块，香葱1根

制作步骤

1.买来的盒装鸭血，先用剪刀剪去盒子背面的四个角，然后撕开表面包装，倒扣入碗中，就可以得到一块完整的鸭血。然后用小刀切分成大小均匀的小块。（tips：同样的方法也适用于盒装豆腐）

2.白菜洗净，最好可以一片片取下来，然后撒点盐，在清水中泡一会儿。

3.大蒜，姜，香葱切李扰末备用。

4.锅里放入适量油，放入姜蒜末炒香，然后倒入适量水，煮沸。

5.接着放入鸭血和白菜，煮至白菜变软，放入适量盐和葱花，即可出锅。

【 番茄萝卜肉丸汤】

主料：白萝卜半个，肉末150g，胡萝卜半根，番茄1个

调料：大葱1小段，黄酒1勺，生抽2勺，盐1小勺，胡椒粉少许，香油1小勺，香绝中葱1根，淀粉3勺

制作步骤：

1.白萝卜去皮，切成细丝，放入1勺盐，静置半个小时。胡萝卜切成小丁备用。（tips：白萝卜切成稍微短一点的细丝，但是不建议切成末或者打成泥，口感会差很多。）

2.肉末里面放入1勺黄酒，1小撮盐，少许姜末和白胡椒粉，腌制半小时。

3.白萝卜用盐腌制以后，会出很多水，把这些水全部倒掉，并且用手用力挤出萝卜丝里的水分，然后放入肉末中。接着放入2勺生抽，1勺香油，1小撮香葱末，3勺淀粉，搅拌均匀。

4.用手搓成一个个肉丸子备用。

5.番茄在沸水中滚几下，去皮，然后切成小块。大葱切成小圈。

6.锅里倒入1勺油，放入番茄和大葱炒1分钟，然后倒入适量水煮沸。

7.水沸以后，放入搓好的丸子，继续煮五六分钟。出锅前放入适量盐调味即可。

【豆芽鲫鱼汤】

食材：

鲫鱼1条 黄豆芽1把 大葱半根 姜5片 白胡椒粉1勺 料酒适量 油盐适量 开水一壶

1.鱼用料酒腌制一会儿，豆芽处理干净，葱姜切好。

2.用厨房纸把鱼身擦干，锅里放入适量油，中火烧至微微冒烟，从锅边滑入鱼，煎大约三四分钟，晃动锅子鱼身可以滑动了，翻身继续煎几分钟。

3.煎好的鱼挪到锅的一边（如果此时油少了，可以再加适量油）放入葱段和姜片，炒至葱段稍有焦黄，有浓郁的葱香味了，加入足量的开水，最好没过鱼身2cm。（PS：煎鱼的空当可以去烧个开水哈）

4.加入开水以后，大火烧5分钟，转中火再煮10分钟，之后加入豆芽，再盖上锅盖煮5分钟左右。

5.加入盐和白胡椒粉调味，装入碗后再撒些葱花即可！

小贴士：

煎鱼小技巧，要等到油热以后再放入，鱼身要擦干，下锅以后不要立马翻身，鱼要煎透。

要加开水，并且用大火煮鱼汤才会奶白。

用猪油煎鱼，香气会更加诱人。

【海带排骨汤】

食材：

排骨500g，海带1片，料酒1勺，八角2个，大葱半根，花椒1小撮，姜1块，盐适量，白胡椒粉适量，小葱1根

1.海带洗净，提前用温水泡1个小时，泡发的海带撕成小块。

2.排骨洗净，冷水下锅，放入1勺料酒，2片姜，2个八角，煮沸以后捞出洗去浮沫沥干备用，煮排骨的姜片扔掉，八角留着。

3.锅里放入排骨，倒入足量的水，放入大葱段，新的姜片。

4.大火煮沸以后转小火炖30分钟左右，加入海带，继续炖30分钟。

5.出锅前加入盐，白胡椒粉和葱末即并扰山可。

【冬寒菜滑肉汤】

【主料】：冬寒菜1把，猪肉250g，鸡蛋1个

【调料】：红薯淀粉，生抽，大蒜，姜，盐，花椒粉1小撮，鸡精，香葱

——制作步骤——

1.将冬寒菜择好，老的根部去掉，洗净备用。大蒜，葱和姜切末备用。

2.猪肉切成片，放入适量生抽，盐和花椒粉腌制15分钟。

3.碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后放入适量红薯淀粉，一边放一边要注意搅拌，面糊要浓稠到可以挂上肉片就可以了。

4.调好的面糊倒入腌制好的肉片里，让每一片肉都充分裹上淀粉糊。

5.锅里放入适量油，放入蒜末和姜末炒香，然后倒入清水，煮沸。（tips：水的量要稍微多一些，防止肉沉下去直接粘在锅底。）

6.水沸腾以后，夹起一片片猪肉放入锅中，一边加一边要注意搅拌，防止粘锅。

7.接着放入洗好的冬寒菜，煮至冬寒菜梗变软。（tips：冬寒菜不像其他蔬菜那么容易熟，需要多煮一会儿，彻底煮熟以后，才能煮出其特有的粘液质，这样口感才肥嫩滑腻。）

8.出锅前撒入适量盐，少许鸡精和葱末即可。

一：白菜鸭血汤

1、买来的盒装鸭血，先用剪刀剪去盒子背面的四个角

2、然后撕开表面包装，倒扣入碗中

3、就可以得到一块完整的鸭血

4、然后用小刀切分成大小均匀的小块

5、白菜洗净，最好可以一片片取下来

6、然后撒点盐，在清水中泡一会儿

7、大蒜、姜、香葱切末备用，锅里放入适量油

8、放入姜蒜末炒香，然后倒入适量水，煮沸

9、放鸭血和白菜，煮至白菜变软，放盐和葱花即可出锅

二：豆芽鲫鱼汤

1、鱼用料酒腌制一会儿，豆芽处理干净，葱姜切好
2、用厨房纸把鱼身擦干，锅里放油

3、中火烧至微微冒烟，从锅边滑入鱼，煎大约三四分钟

4、晃动锅子鱼身可以滑动了，翻身继续煎几分钟

5、煎好的鱼挪到锅的一边，放漏野入葱段和姜片

6、炒至葱段稍有焦黄，加入足量的开水

7、加入开水以后，大火烧五分钟，转中火再煮十分钟

8、之后加入豆芽，再盖上锅盖煮五分钟左右

9、加入盐和白胡椒粉调味，装入碗后再撒些葱花即可

三：海带排骨汤

1、海带洗净，提前用温水泡一小时，泡发的海带撕成小块
2、排骨洗净，冷水下锅，放入料酒、姜、八角

3、煮沸后捞出洗净沥干，煮排骨的姜片扔掉，中则八角留着

4、锅里放入排骨，倒入足量的水，放入大葱段，新的姜片

5、大火煮沸以后转小火炖三十分钟左右

6、加入海带，继续炖三十分钟

7、出锅前加入盐，白胡椒粉和葱末即可

四：鸡蛋豆腐金针菇汤

1、买来的老豆腐切成小块，稍微在盐水里泡一下捞出备用

2、取鸡蛋，磕入碗中，用筷子搅散

3、加点盐和黑胡椒粉，然后倒入切好的豆腐块中

4、用勺子翻拌一下，是豆腐均匀地裹上一层蛋液

5、金针菇洗净撕开，锅里倒入适量油

6、烧热以后，放入豆腐块，小火煎至两面金黄

7、放入水、蚝油，水烧开返培喊以后焖煮五分钟

8、放入金针菇煮一分钟，起锅前放入适量盐调味即可