红烧牛蛙的美味做法？

红烧牛蛙

主料main

红辣椒半个切片 尖椒4个 冰糖5颗 盐一汤匙 料酒一汤匙 酱油半汤匙 蒜4瓣切片 大葱切丝少量 小葱切碎 姜7片 牛蛙4只

辅料others

冰糖5颗

红烧牛蛙的做法

步骤step

1

牛蛙去皮洗净，放置冰箱冷藏5分钟，冷藏是为了让肉更紧致。

步骤step

2

锅烧至5分热，放入尖椒，大蒜，姜片爆炒。

步骤step

3

加入酱油，料酒，盐和牛蛙一起爆炒

步骤step

4

爆炒牛蛙10分钟，待牛蛙进味后，加入冷开水，加入冰糖，加入红辣椒，加入大葱丝小火焖10分钟，起锅撒葱花。

步骤step

5

起锅。

红烧牛蛙最主要是调料要好，葱姜蒜，最好使用辣椒来烹饪，烧出来的牛蛙才会更美味，因为牛蛙比较腥，最好用辣椒用一点料酒来烹饪出来，红烧的牛蛙口感才好。

回答你红烧牛蛙的美味做法，我认为想给牛蛙扒皮之后，在水里焯一下的超过八分，熟完了以后我们再把牛蛙放在油里头炸一下的过油再捞出来，之后加调料，再给牛蛙红烧，这样就可以了，以上是我的回答，请你点赞，心心的采纳

材料

牛蛙2只，蒜瓣2头，姜5片，八角2瓣，干辣椒1个，花椒4粒，料酒1勺，糖半勺，老抽1勺

做法

1.牛蛙去头，去爪洗净。剁成块

2.把牛蛙放锅里焯水

3.炒锅加油烧热放八角，辣椒，花椒，大蒜，生姜炒香，放牛蛙煸炒，加料酒，酱油，盐，糖炒匀，加少许水继续炒大约3-5分钟，汤汁收干，晒上白胡椒粉即可出锅

材料
牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
做法
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。