排气阀：
有三个高峰分隔着三个低谷，拨到任意高峰处为排气，任意低谷处为密封。
在加热食品时必须处在密封（低谷）处。
注意：
当锅内为高压的流体食物（如粥，稀饭）时，严禁通过强行拨动排气阀的方法排气，以免造成喷溅烫伤和厨房污染（切记）。
正确减压排气方法：
待锅体自然冷却，锅内气压降到正常方可打开锅盖；
如等不及的话，可用湿抹布盖到锅盖上，帮助降温降压；
用一根筷子的粗大那头，轻轻，一定要轻轻地点戳排气孔（注意是排气孔不是排气阀），一下一下点，如有液体喷出就等一会继续点，可以很快放气
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