超市里买回来的袋装年糕，是不是要煮一下再来炒？

是的，预包装的年糕缺少水分，又干又硬，如果在做炒年糕之前不先煮一下的话炒完之后的年糕比较硬。如下图：

拓展资料

炒年糕做法：

一、用料  

年糕条 1包 、  包菜 半个或1个  、  胡萝卜 两根   、 洋葱 一颗  、  韩国辣酱 2勺  、  韩国大酱    1勺 、   糖 1勺  、  韩国泡菜 适量  、  芝麻 少许    

二、步骤

1、洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太小）。起锅少许油爆香洋葱。

2、加入胡萝卜丝

3、放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。

4、另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。

5、稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅

6、加入两勺韩国辣酱

7、然后是一勺左右的韩国大酱，这个视个人口味定量，也可以不加的。

8、加入一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点。一定要加糖，可以提鲜。

9、改中火闷几分钟，中途要搅拌一下，避免粘锅

10、然后开大火收汁，收汁的多少也要看个人喜好喽，有人喜欢吃有汤汁，有人喜欢稍微干一点的，自己定喽~这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的~

11、出锅撒上芝麻，还可以撒些葱花

不能煮，直接就可以炒了，或者你也可以把它放到蒸笼里面蒸热，然后再炒，不过太软了不好炒，容易黏锅 。还是推荐你直接炒

在热水里过一下再用凉水一激炒出来口感更好 也可以直接用凉水泡软再炒

要炒的话不能煮，一煮就烂了，如果不炒直接吃，应该蒸一下。