美食作文

我所了解的遵义
提起地方小吃，每个地区都有自己最正宗、最独特的风味。正如到北京要吃烤鸭，到重庆要吃火锅，到新疆要尝羊肉串一样，到遵义就要品尝羊肉粉。
　　 我曾去过遵义，那是个耐人寻味的地方。 遵义羊肉粉历史悠久，距今已有三百多年历史。它以特有的清香、鲜美、滚烫受到遵义人的青睐，更让四方来客垂涎三尺。真可谓，四时皆备，老少皆宜。大街小巷均能见到羊肉粉馆的招牌。最能说明人们喜欢吃羊肉粉的事例，莫过于冬至那天吃粉的盛况。天未亮，所有羊肉粉馆门前已排起长龙，有的提罐，有的拎锅。羊肉性属温补，不但具有很高的滋补健体功效，而且还有御寒作用。听老人们说，冬至那天吃羊肉粉，整个冬季就不再怕冷，所以冬至那天，羊肉粉馆门庭若市，遵义方言叫“打涌堂”。历代相沿，冬至吃羊肉粉成了遵义特有的风俗。
　　 遵义羊肉粉的制作过程很讲究，无论是羊的品种的选择、汤和米粉的制作，还是佐料的配制，都有许多独到之处。
　　
首先是选羊。最好是遵义地区绥阳、凤冈一带产的矮脚山羊，这种山地的矮羊以肉质肥嫩成为做羊肉粉的首选品种。俗话说：“一肥当三鲜。”肥羊尤其受老板们的欢迎。更有趣的是粉馆老板往往将取下的羊油挂在铺面上，别出心裁地制成“招牌”，用以招徕顾客。
　　
第二步就是汤的制作。俗话说：“米粉香不香，全在一锅汤。”将宰杀好的羊剔去骨头、杂肉，将精肉放人锅中，文火煨炖十个小时左右。这期间要不断放人鲜羊肉，以保持汤的鲜美。炖好的羊肉，取出切成薄片，备用。保持汤的沸腾状态，再加人半斤竹笋和适量冰糖。这样，既可以增加汤的鲜味，在夏天又可以防馒，真可谓一举两得。
　　
第三步就是制作红油和米粉。红油是羊肉粉不可缺少的配料。将炼制好的羊油倒入捣细的辣椒面中，用微火慢慢烧制，烧制好后，倒人碗中备用。羊肉粉所用的米粉是以大米为原料制作而成的人工粉，很像粉条，不过无须晒干，所以遵义人称之为“水粉”。它白净、细嫩、清香、滋润，吃起来余味悠长。
　　

最后一步就是佐料的配制和羊肉粉的制作。准备好酱油、葱、蒜苗、盐、味精、芫要、花椒粉等备用。先将粉用清水漂洗，然后放人竹勺在沸水中烫热，倒人碗中，加人切好的羊肉片，再加人葱、蒜苗等佐料和红油，最后加人滚烫的原汤。遵义人把这个过程叫做“冒粉”。倘若你喜欢吃麻辣口味的，桌上另备花椒面和辣椒面，供你选用。这样调配出的羊肉粉，白、红、绿鲜明，再配上白底蓝色瓷碗，单是那颜色就让人很有胃口，倘是再喝上一口汤，那真是又香、又麻、又辣、又烫、又鲜，味道好极了。
　　
遵义有名的老字号羊肉粉馆不少，最负盛名的当推延安路的“王五粉馆”。另外，遵义市酒类、商品双交会上，连年获奖的戴家、陈家羊肉粉，名气也不小。
　　
朋友，倘若你有机会来到遵义，别忘了品尝遵义的正宗小吃——羊肉粉。否则，用我所了解的遵义话说，你就“太划不来了”。

我最爱的美食
你要是问我最喜欢吃什么，那肯定是妈妈的拿手好菜—番茄炖牛肉！
现在让我来告诉你们它的做法吧：先将牛肉洗干净、切小块，待用。接着将锅里的油烧熟，放入姜末、牛肉块，酱油，料酒，鸡精用大火爆炒一下，再加入几碗冷水，改为小火一点一点的炖。这时候，需将番茄洗净、去皮，切成块。经过四十分钟的痛苦“煎熬”后，将番茄块加入锅中，继续炖五分钟。最后在出锅前几秒钟，加入提前勾兑好的水淀粉，用大火翻炒几下。经过了几十分钟的“煎熬”，一盘色、香、味俱全的番茄炖牛肉便新鲜出炉了！那香气能直“窜”房梁，绕梁一日不散呀！这绝对保证让你顿顿胃口大开。
它的色泽深红，牛肉块和番茄块在汤中浮上沉下，若隐若现，像是在跟你玩捉迷藏。它香气扑鼻，能让吃的人觉得好像自己被包围在这浓郁的芳香中，迷失了方向，从而让你流下口水，爱上这道美味佳肴。它的特点是质地软烂，易嚼，酸甜可口，开胃，营养丰富，迅速补充多种营养。如果把汤汁浇到米饭上去，那能让你吃的心满意足。要是用这个汤来煮面条，那味道可能是一级棒的！如果冬天趁热吃的话，会有寒冷中碰到暖炉一般的感觉。
开动了！一口牛肉，一口番茄，一口汤汁，“嗯！味道真不错，这简直就是天下第一美食！”我狼吞虎咽地吃了起来，“哎呀！”咬到舌头上了，都怪这香香的，美味的西红柿炖牛肉！

亲~选我

我所了解的遵义提起地方小吃，每个地区都有自己最正宗、最独特的风味。正如到北京要吃烤鸭，到重庆要吃火锅，到新疆要尝羊肉串一样，到遵义就要品尝羊肉粉。我曾去过遵义，那是个耐人寻味的地方。 遵义羊肉粉历史悠久，距今已有三百多年历史。它以特有的清香、鲜美、滚烫受到遵义人的青睐，更让四方来客垂涎三尺。真可谓，四时皆备，老少皆宜。大街小巷均能见到羊肉粉馆的招牌。最能说明人们喜欢吃羊肉粉的事例，莫过于冬至那天吃粉的盛况。天未亮，所有羊肉粉馆门前已排起长龙，有的提罐，有的拎锅。羊肉性属温补，不但具有很高的滋补健体功效，而且还有御寒作用。听老人们说，冬至那天吃羊肉粉，整个冬季就不再怕冷，所以冬至那天，羊肉粉馆门庭若市，遵义方言叫“打涌堂”。历代相沿，冬至吃羊肉粉成了遵义特有的风俗。遵义羊肉粉的制作过程很讲究，无论是羊的品种的选择、汤和米粉的制作，还是佐料的配制，都有许多独到之处。首先是选羊。最好是遵义地区绥阳、凤冈一带产的矮脚山羊，这种山地的矮羊以肉质肥嫩成为做羊肉粉的首选品种。俗话说：“一肥当三鲜。”肥羊尤其受老板们的欢迎。更有趣的是粉馆老板往往将取下的羊油挂在铺面上，别出心裁地制成“招牌”，用以招徕顾客。第二步就是汤的制作。俗话说：“米粉香不香，全在一锅汤。”将宰杀好的羊剔去骨头、杂肉，将精肉放人锅中，文火煨炖十个小时左右。这期间要不断放人鲜羊肉，以保持汤的鲜美。炖好的羊肉，取出切成薄片，备用。保持汤的沸腾状态，再加人半斤竹笋和适量冰糖。这样，既可以增加汤的鲜味，在夏天又可以防馒，真可谓一举两得。第三步就是制作红油和米粉。红油是羊肉粉不可缺少的配料。将炼制好的羊油倒入捣细的辣椒面中，用微火慢慢烧制，烧制好后，倒人碗中备用。羊肉粉所用的米粉是以大米为原料制作而成的人工粉，很像粉条，不过无须晒干，所以遵义人称之为“水粉”。它白净、细嫩、清香、滋润，吃起来余味悠长。最后一步就是佐料的配制和羊肉粉的制作。准备好酱油、葱、蒜苗、盐、味精、芫要、花椒粉等备用。先将粉用清水漂洗，然后放人竹勺在沸水中烫热，倒人碗中，加人切好的羊肉片，再加人葱、蒜苗等佐料和红油，最后加人滚烫的原汤。遵义人把这个过程叫做“冒粉”。倘若你喜欢吃麻辣口味的，桌上另备花椒面和辣椒面，供你选用。这样调配出的羊肉粉，白、红、绿鲜明，再配上白底蓝色瓷碗，单是那颜色就让人很有胃口，倘是再喝上一口汤，那真是又香、又麻、又辣、又烫、又鲜，味道好极了。遵义有名的老字号羊肉粉馆不少，最负盛名的当推延安路的“王五粉馆”。另外，遵义市酒类、商品双交会上，连年获奖的戴家、陈家羊肉粉，名气也不小。朋友，倘若你有机会来到遵义，别忘了品尝遵义的正宗小吃——羊肉粉。否则，用我所了解的遵义话说，你就“太划不来了”。我最爱的美食你要是问我最喜欢吃什么，那肯定是妈妈的拿手好菜—番茄炖牛肉！现在让我来告诉你们它的做法吧：先将牛肉洗干净、切小块，待用。接着将锅里的油烧熟，放入姜末、牛肉块，酱油，料酒，鸡精用大火爆炒一下，再加入几碗冷水，改为小火一点一点的炖。这时候，需将番茄洗净、去皮，切成块。经过四十分钟的痛苦“煎熬”后，将番茄块加入锅中，继续炖五分钟。最后在出锅前几秒钟，加入提前勾兑好的水淀粉，用大火翻炒几下。经过了几十分钟的“煎熬”，一盘色、香、味俱全的番茄炖牛肉便新鲜出炉了！那香气能直“窜”房梁，绕梁一日不散呀！这绝对保证让你顿顿胃口大开。它的色泽深红，牛肉块和番茄块在汤中浮上沉下，若隐若现，像是在跟你玩捉迷藏。它香气扑鼻，能让吃的人觉得好像自己被包围在这浓郁的芳香中，迷失了方向，从而让你流下口水，爱上这道美味佳肴。它的特点是质地软烂，易嚼，酸甜可口，开胃，营养丰富，迅速补充多种营养。如果把汤汁浇到米饭上去，那能让你吃的心满意足。要是用这个汤来煮面条，那味道可能是一级棒的！如果冬天趁热吃的话，会有寒冷中碰到暖炉一般的感觉。开动了！一口牛肉，一口番茄，一口汤汁，“嗯！味道真不错，这简直就是天下第一美食！”我狼吞虎咽地吃了起来，“哎呀！”咬到舌头上了，都怪这香香的，美味的西红柿炖牛肉！亲~选我