自制葡萄酒的度数过高怎么办

酒精度怎么会很高呢？葡萄酒的度数一般在11——15度间，因为酒精浓度达到一定程度后，酵母菌就无法生存了，所以发酵就会停止，不会产生更多的酒精!

而且喝一点就很晕,是不是 LZ 的酒量的问题啊。。。嘿嘿！~

我建议 放到冰箱里面冷冻一段时间，然后在过滤引用试试看！~

希望对你有所帮助。。。

野生酵母可能会产生较多的杂醇，这类醇相比乙醇来说更容易让人上头，就像同样的白酒，有的上头有的不上头一样。
自制的葡萄酒一般情况不可能度数过高，因为
1.一般酵母菌都会在14°酒度时死亡。只有商业用的经过筛选培养的特种酵母可以在此类极端环境下继续发酵。
2.自制葡萄酒的原料不可能比葡萄酒厂所用的原料好。你用鲜食葡萄不可能比酿酒葡萄糖度高，否则人们也不用区分鲜食葡萄和酿酒葡萄了。

处理方法，
1.加入部分未发酵完全的葡萄汁，优点，葡萄酒还是100%葡萄汁酿造。缺点，酒更加浑浊，且变为甜酒。
2.加入购买的12°葡萄酒，如果你的葡萄酒高于12度，则酒精度降低。缺点，不是100%自己酿造。

不建议加入水和其他饮料，那样会完全改变葡萄酒风味和酒体BODY。很难称它为葡萄酒。冷冻是用来降酸的，不知道木子什么根据认为冷冻降低醇度。

不知道你平时有没有饮酒习惯，个人认为葡萄酒不会让人产生很晕的感觉。如果是因为自己酒精耐性低，试着不喝掉酒，而是品过之后吐掉，再或者每天饮用适量，锻炼酒量吧。

你有多高？葡萄酒自酿最高只有16度。你喝一点就晕是因为自酿的酒容易上口，而口感辣，可能是因为你不适应乙醇的味道。

兑饮料或者水。