根据桃树喜光性强的特点，结合国内外的生产实践，目前生产中常用的树形，多为开心形，如三主枝自然开心形，丫字形，改良杯状形等；少数为需设立支架的、有中央领导干的主干形和无中央领导干的塔图拉形。
桃树的树冠构成，一般只分为主干、主枝、侧枝及各类枝组。主、侧枝是构成树冠的骨架，其上着生结果枝组。根据结果枝体积大小的不同，可分为大、中、小型结果枝组，修剪时可根据品种特性和空间大小，进行配置，以充分发挥品种的生产潜力，并充分利用空间。主干形无主、侧枝，中央干上直接分生大型结果枝组，塔图拉形有主枝，无侧枝，在主枝上着生各类结果枝组。
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