不能。
牛肉干是新鲜的牛肉经过风干制成，延长了保存期，放的时间长的，牛肉里的脂肪会有析出，在牛肉干便面形成白色的物质，这对人的食用是没有影响的可以食用，当然也有可能是长了霉菌，如果是霉菌，闻起来会有异味，那样是绝对不要再吃了。因此要鉴别好再决定是否食用。
扩展资料：
注意事项：
牛肉干不能和白酒一起食用：牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎。白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
牛肉猪肉不宜共食：猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，性味有所抵触，故不宜同食。
参考资料来源：百度百科-风干牛肉干
牛肉干长毛了,能不能吃,要看是什么颜色的毛。
长白毛说明发霉了，为了自己的身体健康还是不要吃了
不能了
不建议吃了，毕竟你这不是牛肉火腿！
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