凉拌面应该放什么调料？

2025-04-06 23:14:48

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调料：盐1茶匙、辣椒粉6茶匙、熟芝麻2茶匙、麻椒适量、香油1/2茶匙、凉拌醋1/2茶匙、酱油3茶匙、油100g

主料：手擀面200g、绿叶菜1小把

1、干净小碗里倒入辣椒粉。

2、倒入熟芝麻。

3、调入精盐，拌匀。

4、炒锅里倒入油，撒入麻椒，小火烧至6~7成热。

5、烧好的热油稍微冷却十几秒钟，分几次倒入辣椒粉里，制成辣椒油。

6、面碗里调入酱油，凉拌醋，滴入香油拌匀成味汁。

7、手擀面下锅煮熟，捞出晾凉后盛到调好汁的面碗里，放入焯水的绿叶菜，拌匀。

8、浇入辣椒油，拌匀即可。