我想将来从事游戏设计或动画编辑的工作，改选什么专业？

你所期望的两个专业都很不容易，我不知道华师大有那些专业，但是可以告诉你这两个方向需要的知识。

游戏设计（游戏设计的分工很大，不知道你的想法，那我就说全一点）

——美术方面，基本功
素描（动画编辑包含）
色彩（动画编辑包含）
结构（动画编辑包含）
动画原理（动画编辑包含）
视听语言（动画编辑包含）
——美术方向
建筑设计
服装设计
园林环境设计
工业产品设计
摄影/摄像 （动画编辑包含）

——程序设计，基本功
计算机原理
程序设计（数据结构、方法抽象）
语言能力（C/C++语言基础、其他编程语言）
数据库原理
——进阶
服务器端程序构架
客户端图形渲染
客户端表现
开发工具设计
底层引擎设计

——游戏策划，基本功
语文
数学
——进阶
物理
化学
经济学
法学
心理学
人机工程学
人工智能
美术相关的设计能力
规则抽象和表达能力
沟通能力
大量的工作经验

以上。
指望在大学就把什么都学完是不现实的，想做设计类工作就要保持学习的心态。
有很多没有说全，但是作为大方向，应该足够指导你的学习进程了。

但是如果有以下经验的话，那应该能差不多胜任：
1.摄影；
2.平面设计（色彩部分）；
3.3维（模拟灯光）；
4.就是个人的能力了。

不过，也没有分的这么细的专业。总的来说，我认为计算机专业比较接近。