家里常用的调味料有哪些？

1、白塘

白糖是由甘蔗和甜菜提炼的糖蜜制成的精制糖。白糖含有糖。糖是人体营养的主要来源之一。人体的消耗是由糖类氧化产生的热能维持的。人类活动所需能量的70%是由糖提供的。

2、酱油

酱油是中国的传统调味品。由豆类、小麦和麸皮制成的液体香料。颜色为红褐色，有独特的酱料。这味道很美味，有助于促进食欲。

3、盐

盐是指来自不同来源的海盐、井盐、矿盐、湖盐和土壤盐。其主要成分为氯化钠，国家规定井、矿盐中氯化钠含量不得低于95%。盐含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。

4、醋

醋是中国所有主要菜肴中的一种传统调味品。

醋是一种发酵的酸液调味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦和糖、酒精制成。

5、味精

味精是一种调味品，主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸单钠的主要作用是增加食物的鲜味，这种鲜味在中国料理中使用最多，也可用于唐河酱。

参考资料来源：百度百科-白糖

参考资料来源：百度百科-酱油

参考资料来源：百度百科-食用盐

参考资料来源：百度百科-醋

参考资料来源：百度百科-味精

家里常用调味料有：食盐、白糖、味精、醋、胡椒、花椒、干姜、干辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、五香粉、十三香、番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、酱油、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、料酒等等。

1、食盐

中国古人调味，先要用盐和梅，故《尚书》称：“若作和羹，尔惟盐梅。”五味之中，咸为首，所以盐在调味品中也列为第一。今中国人食用之盐，沿海多用海盐，西北多用池盐，西南多用井盐。海盐中，淮盐为上；池盐中，乃河东盐居首；井盐中，自贡盐最好。

2、白糖

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。

3、味精

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。

4、醋

醋（是中国各大菜系中传统的调味品。中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。

5、胡椒

胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。

6、干辣椒

干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

7、酱油

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。

8、蚝油

蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

参考资料来源：百度百科-调味料

家中常用的调味料有：盐、酱油、醋、油、大料（又叫八角炖肉用的，还有桂皮、草果等）、糖（上色、提味）、淀粉（挂糊、勾芡）、郫县豆瓣（川菜必备）、豆史、辣椒酱（韩菜必备）、姜粉（腌肉，烧汤）、花椒粉（腌肉去腥）、料酒（炖肉去腥）、蚝油（炒素菜、拌馅料）、香油（烧汤，馄饨，凉菜）、橄榄油（凉拌美容炒菜）。

各种调味料对人体的帮助：

1、盐不仅是血压升高的直接诱因，而且会直接降低降压药、利尿药、肾上腺皮质激素等药物的疗效。值得注意的是，服用治疗风湿病的水杨酸钠时，也要注意食盐的摄入量，否则过量的钠可促发或加重充血性心衰。

2、淀粉(starch）：有土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉等。用以给菜品勾芡和腌制肉类等，西点中也常常用到淀粉。

3、鸡精（chicken bouillon)或味精（monosodium glutamate (MSG) ）：用以给菜提鲜用。味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是含有在40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成。

调味料最常见的介绍
　　1 食盐、白糖、味精、醋
　　2 葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。
　　3 胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、罂粟籽、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。
　　4 五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉
　　5 番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。
　　6 酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。
　　7 料酒、味醂、酿造醋。
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