正宗新疆抓饭怎么做

大米浸泡40分钟，锅内放油加热，放入羊排，胡萝卜，盐炒匀，炒好后加入锅中，加水，大火至冒气后转中火15分钟，放凉后翻拌，盛出完成。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：羊排 两根、大米 两碗、胡萝卜 4根、洋葱 1个、盐 10克。

1、大米淘净后在水中泡40分钟。

2、两根羊排洗净后切段把水控干。

3、胡萝卜洗净后切条。

4、锅内放油加热，放入洋葱炒。

5、洋葱捞出，放入羊排翻炒至焦黄。

6、放入胡萝卜，盐翻炒。

7、炒好后放入锅中，加水，盖盖，大火至冒气后转中火15分钟。

8、取出放凉。

9、开盖，用铲子翻拌。

10、盛入碗中，完成。

注意事项：

米饭提前泡半小时，焖饭时水不能太多，否则米饭会粘成坨。

健康功效
大米：富含碳水化合物、富含锰
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

大米500克相克食物

连骨羊肉300克

洋葱一个相克食物

胡萝卜2个相克食物

胡椒粉适量

盐适量

植物油适量

料酒适量

新疆抓饭的做法

1.连骨羊肉切成大块洗净备用。(鸡蛋大小)

2.准备两个胡萝卜，和一个洋葱洗净备用。

3.胡萝卜切成大粗条。(切筷子粗细)

4.洋葱顺着文理切丝。(粗丝)

5.大米两碗，洗净用凉水泡30分钟，米容易熟。

6.锅中倒平时植物油量的2倍。

7.热锅凉油，油热倒羊肉煸炒，把羊油炒出来。

8.放点料酒去腥。放胡椒粉适量翻炒。

9.等水分快炒干，放洋葱炒。

10.洋葱炒到黄色放胡萝卜。

11.胡萝卜炒至软塌就放盐适量。

12.在胡萝卜上平铺一层大米，掺水。水没过米。盖锅盖焖至15分钟。

13.揭开锅盖，用锅铲把米和肉胡萝卜搅拌均匀，就可出锅。

14.装盘。

小贴士

炒肉时先煸肥肉把羊油煸出来，这样焖出的米饭羊肉味更浓！
胡萝卜要切成粗一点的条，因此焖完后胡萝卜会变得很绵软，容易捣碎，而且大点吃起来口感好
大米。