酸奶怎么制作具体步骤

酸奶含有大量的活性乳酸菌，可以促进肠道的蠕动，治疗便秘，减轻体重。酸奶有很强的饱腹感，想减肥的人士，可以多用酸奶来代餐充饥。

做之前要注意的烹饪技巧：

1、做酸奶之前，最好用开水烫一下酸奶桶和盖子消毒。
2、发酵期间不要随意打开盖子，以免影响发酵效果。
3、尽量选择近期生产的纯牛奶。
4、吃前可以加入蜂蜜、水果、果仁，味道更佳。
5、可以用小的密封瓶将做好的酸奶分装，拿取方便，也不会造成污染

简单版：用料  

酸奶    50ml    

纯奶    500ml    

工具：酸奶机（或者带有发酵功能的面包机、保温能力强的电饭煲）

自制酸奶的做法  

1、酸奶机以及需要的容器全部开水烫过。把酸奶与纯奶拌匀，倒入容器。放入酸奶机

2、酸奶机中加40度左右的温开水。插电源，8-10小时即可。时间越长味道越酸

没有酸奶机的话，用电饭煲内胆装上热水（不要超过60°），将有酸奶的容器放进去，扣上电饭煲盖子，保温10小时左右

3、做好的酸奶成凝固状，类似于豆腐脑。避免继续发酵，放冰箱冷藏。吃前拿出，可加蜂蜜或白糖，彻底搅拌即可

小贴士

自制酸奶可保存3-5天。做酸奶酵种可重复利用2-3次

标准版：

菌种    1袋（1g，具体用量看说明）    

纯奶    1000ml 

发酵机一只

1. 成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶，用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。

2. 根据纯牛奶的用量，倒入发酵剂、搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖

3. 将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）

4. 晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。自制的酸奶口感较厚实，觉得过于黏稠（或者过酸）的话，可以加入鲜奶稀释一下
   

鲜奶加入一点酸奶，35°C温十小时可以了，只是味道一般，根据喜好自己加。

酸奶的家庭制作方法：在家自己制作的酸奶，让您喝出老酸奶的味道﹍﹍

酸奶机里不是有说明书？