在三大产热营养素中，脂肪和碳水化合物承担了能量提供的主要任务。而蛋白质虽然也有产热的功能，但由于其构成身体及组成生命活性物质（如各种酶、抗体等）的重要职责和它在体内有限的含量，应尽量使它受到保护，而不是被作为能量“燃烧”而消耗。 因此，三大产热营养素应有一个合适的比例，才能“尽情”发挥各自的作用，同时又彼此协调，构筑一个科学的“产热集团军”。 按中国人的膳食习惯和特点，三大产热营养素的适宜比例是： ◆碳水化合物占总能量的比例应为55％～60％，也就是说成年人每日应进食大约250～300克的碳水化合物。 ◆脂肪占总能量的比例应为25％～30％，也就是约50～60克的脂肪。 ◆蛋白质占总能量的比例应为10％～15％，也就是约50～60克的蛋白质。
三大营养素是指碳水化合物、蛋白质、脂类。
在热量分布中，碳水化合物占50%~65%，蛋白质占10%~15%，脂类占20%~30%。
食物中的碳水化物、脂肪和蛋白质是供给机体热能的主要营养素，所以又称生热营养素或三大营养素
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