人们出行大多希望尽快到达，所以远距离出行多乘飞机或者乘火车，近距离多乘汽车．有时为了欣赏河流两岸的风景，也有专门乘旅游船的．货运要根据货物的性质、数量、运输距离、价格、时效等情况，选择运输方式．一般来说，贵重或急需的货物而数量又不大的，多由航空运送；容易死亡、变质的活物或鲜货，短程可由公路运送，远程而又数量大的可用铁路上的专用车；大宗笨重的货物，远距离运输，尽可能利用水运或铁路运输．
故答案为：
| 类别和数量 | 起点至终点 | 铁路 | 公路 | 航空 | 水运 |
| 观赏三峡风光 | 重庆-武汉 | √ | |||
| 参加紧急会议 | 乌鲁木齐-北京 | √ | |||
| 5吨活鱼 | 北京郊区水库-市区 | √ | |||
| 5吨长绒棉 | 乌鲁木齐-上海 | √ |
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