无骨鸡柳是一个非常美味的小吃，采用新鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍，油炸而成，口味麻，辣，鲜，香，也可以加入孜然粉和咖喱粉等，今天就给大家分享这道无骨鸡柳的小配方。
准备原料：新鲜鸡胸肉2斤
准备调料：葱姜，白糖6克，鸡精8克，味精10克，盐5克，安多夫4克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）6克，十三香10克，沙姜粉8克，香葱粉4克，咖喱粉8克，胡椒粉6克，鸡粉6克，料酒8克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）3克，生粉，鸡蛋，辣椒粉，炸粉和水少许，面包糠少许。
制作方法：
将鸡胸肉切成长条，放入盆中，加入味精，鸡精，盐，葱姜，白糖，安多夫，十三香，鸡肉香精，沙姜粉，咖喱粉，香葱粉，鸡粉，料酒，胡椒粉，味溢匙乙基增香剂，酵母提取物和清水拌匀腌渍半小时左右。
将腌制好的鸡肉条，加入鸡蛋，加入炸粉，再加入生粉，拌匀之后，裹上面包糠，下入170度左右的油锅中炸至两三分钟，成金黄色即可捞出。
装入事先准备好的纸袋中撒入孜然粉，辣椒粉即可完成。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。