佛跳墙怎么做才能达到最好的口感

食材明细
鳐鱼翅
30克
小鲍鱼
15克
瑶柱
10克
广肚
15克
大虾肉
20克
鹌鹑蛋
20克
冬笋片
10克
香菇
15克
鸡肉
20克（熟）
老姜
两片
绍兴花雕酒
50ml
上汤
150ml
盐
1克
白胡椒粉
少许
其他
口味
焖
工艺
数小时
耗时
神级
难度
佛跳墙的做法步骤
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：1 1先把姜片铺在罐底。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：2 2然后铺上冬笋片。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：3 3依次铺上香菇。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：4 4再放入熟鸡肉。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：5 5同时放入虾肉。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：6 6放入瑶柱。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：7 7再放入鹌鹑蛋。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：8 8然后放入广肚。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：9 9铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：10 10最上面放上一只小鲍鱼。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：11 11把一半花雕酒舀入罐内。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：12 12炒勺上火注入上汤。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：13 13倒入另一半花雕酒煮开。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：14 14用少许盐调味。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：15 15再撒入少许胡椒粉。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：16 16把汤舀入罐内。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：17 17盖好罐的盖子。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：18 18用保鲜膜把罐子包上。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：19 19要把罐子密封的严谨一些。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：20 20把密封好的罐子放入笼中。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：21 21盖好锅盖，用中火蒸两小时。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：22 22蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”的做法步骤：23 23在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。