蒸香鸭的做法和步骤蒸香鸭怎么做，学

2025-04-13 05:57:56

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回答1：

主料
鸭子1/2只、梅干菜150g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、冰糖适量、腐乳适量、料酒适量、生抽适量、八角适量、桂皮适量。
步骤
1、准备好原料。
2、准备好调料。
3、梅干菜泡软洗净。
4、腐乳加水调成汁。
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5、冰糖捣碎。
6、取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀。
7、把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮，大火煮至八成熟。
8、捞出沥干水分、，趁热抹上酱油。
9、鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中。
10、锅放油，下葱、姜末炒香。
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11、将洗净的梅菜倒入锅中翻炒。
12、调入生抽、腐乳汁。
13、翻炒均匀，关火。
14、炒过的梅干菜码在鸭子上。
15、入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂。
16、关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可。