里脊肉的做法如下：
1、将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。
2、腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。
3、在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成。
1、木耳提前三小时泡发。
2、里脊肉切片后放入淀粉，少许食用油抓匀。
3、黄瓜切片，葱切成葱花，大蒜切片，姜切丝。
4、鸡蛋打入碗中，搅散。
5、热锅热油划炒鸡蛋，盛出备用。
6、热锅凉油倒入肉片炒至变色，盛出备用。
7、热锅热油爆香葱姜蒜。
8、放入黄瓜和木耳翻炒。
9、加入肉片炒匀。
10、加入生抽炒匀。
11、加入鸡蛋，盐和白糖炒匀关火。
12、装盘。
小炒牛里脊
〖食材〗牛里脊，香芹，辣椒酱，油，红薯淀粉，生抽，鹌鹑蛋。
〖做法〗牛肉洗净切丝，加生抽，红薯淀粉，少许油，2个鹌鹑蛋，3匙清水搅拌上浆、腌制半小时；
2、锅中热油，8成热滑入腌好的牛肉快速炒散，炒至牛肉变色；
3、加入芹菜段，少量热水焖一分钟左右；
4、加入自制辣椒酱，少许生抽调味，翻炒均匀后出锅。
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黄瓜炒牛里脊
〖食材〗牛里脊，黄瓜，大葱，姜丝，蒜，蚝油，白糖，胡椒粉，生抽，盐，油，泡椒。
〖做法〗牛肉切片，用白糖，盐，生抽，胡椒粉和蚝油腌制片刻；
2、黄瓜切片，大葱切段，姜切丝，蒜拍扁；
3、热锅倒油，放入泡椒，大葱，姜蒜爆香；
4、放入腌制过的牛里脊炒至变色；
5、倒入黄瓜片翻炒均匀，加适量的盐翻炒片刻即可出锅。
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