普洱茶是不是年份越久就越好喝呢?

2024-12-05 18:08:09
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回答1:

1、普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向与理想化,但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放,这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶,仍一味的无限期地存放,必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化,进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定,一般新的生茶可以存放10年左右,便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年,一般2~3年的存放就能升到较好的品质风味了。

 2、普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”,可望不可及,如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”,是只涨不跌的“耐久财”;而右端则是“饮用价值”,是喝一片少一片的“消费财”,那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”,随着时间砝码往左推移,这饼茶的典藏价值就越高,反之亦然,远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒,两者一样讲究年份、出身(酒庄、茶庄),注重稀有性与保存状况。

  3、从某个定义来说,普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于“现代进行式”,无时无刻不在转化进程中。

  4、另一方面,云南普洱茶的转化口感是因为其原料和工艺所决定的。

  市面上的老茶很多,但不是都好喝,自然找老茶客就很刁,很执着,除了讲究厂家,年份,型号,批次之外,还一定要喝一喝茶的味道。而不是见老茶都买。这是什么原因呢?老茶是新茶转化出来的,除了一些不易为人知的潜质之外,大部分的茶品在新茶转化时期就已经奠定了日后的口感走向。所以很多历史老茶的原料不敢说是当年的古树,至少也是没有施肥添药的生态茶林。如果新茶都不具备正常的口感基础,再存储多年也是枉然。这是第一个原因-原料。相对来说,树龄大的茶树的转化期比茶园茶的转化期短。

  第二个原因,生产环节-转化。我们在市场买到的云南普洱茶是工厂里面已经结束了加工的成品,但是云南普洱茶自从它被采摘下来的时候就已经进入了生产环节,只不过它的生产从茶厂的加工流程转移到了消费者的茶架上。只要没有冲泡之前它都一直处于变化之中,环境的相关因素很多,比如空气,温度,湿度等等。相对来说南方的存茶转化速度比北方快。

所以机械的认为茶越存越香本身就是错误,这个是要有个期限的,只是因为普洱茶存放时间相对其他茶种长了一点而已。按照我找到的资料,基本出现木香就是整个茶滋味的转折点,慢慢茶会出现变淡,甜度降低香气全无的状态。所以和自己存茶一起变老,其实更贴切说法就是不时体会自己存茶心得,体会茶滋味的变化,亦是一件很快乐的事情。

回答2:

康姐观茶是一档呈现云南山头古树纯料的视频节目,第5期普洱茶年份越长越值钱吗?

回答3:

这不能一概而论的,如果是保存比较好的普洱茶,只要不超过10年的期限,自然是越久越好。如果是超过这个期限,那么从安全保健的角度来考虑,就不算是顶好的茶了。

回答4:

并不是这样的,茶叶也是有保质期的,如果茶叶过了保质期,茶叶里的营养成分就会丧失,对人体并没有太多的好处,而且喝起来口感非常差。

回答5:

一般熟普洱10年左右的时间就达到了品质巅峰,生普洱的时间相对会更长一些,时间久一些会对普洱的品质提升,普洱会越来越香甜和醇和,但也不是说时间越久越好。