据我所知是还可以吃的，炒扁豆放在水里放了半天又捞起来炒一下就又可以抽了。
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大多数长豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素本身是一种毒蛋白；长豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调长豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果长豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。放水里煮熟了就可以吃
可以去的。只要没有糊，哎！没有烧焦都可以吃。
如果没下锅的话，捞出来沥干，炒或者炖都可以，主要扁豆没有变质或者炒熟，但是可以吃的
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