黑枣(君迁子)和乌枣(熏枣)的区别

　　黑枣（狭义的黑枣或真黑枣），学名君迁子，Diospyros lotus又称野柿子，软枣、牛奶枣，牛奶柿、野柿子等，广泛分布于中国北方地区。“黑枣”是自然黑，虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是亚洲东北部原产的柿属植物。主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。
　　黑枣不同于熏黑的枣，熏黑的枣是黑色的枣子，是鲜枣（红枣）经过特殊的加工（油煮、烟熏）之后制成的，属于鲜枣的干制品；颜色乌黑，因此又有“乌枣”之称（俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣），虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补肾食物“黑五类”中的黑枣完全是两种东西。

编辑词条君迁子

编辑本段《植物知识》
【别名】:黑枣
【学名】：Diospyros lotus Linn.
【英文名】：Dateplum Persimmon
【科名】：柿树科 Ebenaceae
乔木，高5—10米；树皮暗褐色，深裂成方块状；幼枝有灰色柔毛。叶椭圆形至长圆形，长6—12厘米，宽3—6厘米，表面密生柔毛后脱落，背面灰色或苍白色，脉上有柔毛。花淡黄色或淡红色，单生或簇生叶腋；花萼密生柔毛， 4深裂，裂片卵形。果实近球形，直径1—1．5厘米，熟时蓝黑色，有白蜡层，近无柄。花期5月，果熟期10—11月。
产各地山区，野生于山坡、谷地或栽培；分布于辽宁、河北、山东、陕西、中南及西南各地。
材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热；君迁子树能作柿甜的砧木。
黑枣学名君迁子(Diospyros Iotus Linn),属柿树科、柿属,别名软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣等。
黑枣属于梅李科落叶乔木，简单来说就是“西洋李子”的一种又称为西洋枣，果粒像婴儿拳头大小，果肉相当厚美、核果较小，但气味却是非常的香甜喔！目前市面上看到的黑枣有的是经过乾燥处理的果肉，也有一些商品是压成汁的，或者是以黑枣为原料浓缩提炼成蜜汁，而目前在Baby的副食品中也可以看到黑枣的成份喔！
黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质－钙、铁、镁、钾等．．．这些营养素在黑枣中含量都很丰富喔！除此之外，其实黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助宝宝的消化和软便，让爸爸妈妈们不再为您家小宝贝的排便问题伤脑筋了！
编辑本段《中药材知识》
【药名】君迁子
【别名】梬枣、小柿、（木耎）枣、牛奶柿、软枣、丁香柿、红蓝枣
【汉语拼音】jun qian zi
【拉丁植物动物矿物名】Diospyros lotus L.
【功效】清热；止渴
【考证】出自《本草纲目拾遗》。
1.《本草纲目》：君迁之名，始见于左思《吴都赋》，而著其状于刘欣期《交州记》，名义莫详。耎枣，其形似枣而软也。
2.司马光《名苑》云，君迁子似马奶，即今牛奶柿也，以形得名。
3.崔豹《古今注》云，牛奶柿即软枣，叶如柿，子亦如柿而小。唐宋诸家，不知君迁、耎枣、牛奶柿皆一物，故详证之。君迁，其木类柿而叶长，但结实小而长，状如牛奶，干熟则紫黑色。一种小圆如指头大者，名丁香柿，味尤美。
【科属分类】柿科
【主治】烦热；消渴
【功效分类】清热药；止咳药
【药用植物栽培】生物学特性 喜阳光，耐严寒，根系发达，适应性强。对土壤选择不严。
栽培技术 用种子繁殖。采成熟果实，搓去果肉，取出种子，在小雪节前后，用湿沙层积，第2年春季播种，也可在11月下旬至12月上旬直播田间，越冬前浇次透水，翌春即可出苗。
【性味】甘；涩；性凉
【药材基源】为柿科植物君迁子的果实。
【用法用量】内服：煎汤，15～30g。
【出处】《中华本草》
乌枣
山东阳谷、茌平等县的传统土特产，亦称熏枣、焦枣。系选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏1道工序，就要反复3次，历时6天，经“三次窑子六遍水”方可。乌枣材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。
乌枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。旧县志记载：“邑为产枣之区。用鲜枣加火熏制，手术特精，远销南省，岁以数万袋计，获利甚巨。”产品不仅供应当地，而且畅销港澳及东南亚等国家和地区。

您好!这个问题是一个值得探讨的问题.其实不难鉴别.教您一招: 黑枣和乌枣大小几乎一样， 颜色也很相同，但黑枣是软的，味道和柿子一样，因为它就是在柿子树上嫁接后才能结果，而乌枣的味道是一种特殊的香甜气味. 还有，乌枣的核一般比黑枣核大 .
以上您都可以通过味道和触摸加以鉴别.
希望对您有用~~.

黑枣学名君迁子(Diospyros Iotus Linn),属柿树科、柿属,别名软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣等，君迁，其木类柿而叶长，但结实小而长，状如牛奶，干熟则紫黑色。黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质－钙、铁、镁、钾等。这些营养素在黑枣中含量都很丰富。除此之外，其实黑枣最大的营养价值是在於它含有丰富的膳食纤维与果胶
乌枣亦称熏枣、焦枣。系选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。
其色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、总糖、黄胴、胡萝卜素等人体所需元素，有防癌补血之功效。乌枣性热，为滋补珍品。