胶东炸果子的做法步骤图，胶东炸果子怎么做

用料  

面粉    

地瓜（南瓜）蒸熟    

酵母    

糖    根据地瓜甜度，根据个人口味适量添加    

油    

胶东炸果子的做法  

• 地瓜上锅蒸熟，去皮，放温乎了再用。要不就把酵母烫死了

• 将地瓜泥，面粉，酵母，糖，和面。跟平常做馒头差不多软硬就行。地瓜泥水份足够和面了，不用另外加水。发酵一倍大。

• 发酵好的面团，定型，就可以放油里炸了。我用的木头模具，没有可以直接切成油条状，炸出来也很可爱。

• 油热了，就可以炸了。小火慢慢炸熟。

  

小贴士

用木头模具，模具里或面团上洒些面粉。反过来轻轻一磕，就磕出来了

香酥脆口，一口上瘾：胶东炸果子这样做！
在胶东，炸果子可是每一位老乡的童年美味，它外表金黄酥脆，内里香软绵密，单单是看着就让人垂涎三尺。如果你也想尝尝这份家乡的味道，那就跟着小编一起来了解一下它的做法吧！
准备材料：
面粉 500g
水 250ml
盐 2g
苏打粉 2g
油 适量
步骤一：和面
在一个大碗中将面粉、盐、苏打粉混合均匀。然后，一边倒入清水一边用筷子搅拌，直到形成絮状。再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤二：擀面
面团醒发好后，在面板上撒少许干面粉防粘，将面团擀成约3毫米厚的面片。
步骤三：切菱形块
用刀或切面刀将面片切成大小均匀的菱形块。
步骤四：炸制
锅中倒入适量油，烧热至七成热。将菱形面块放入锅中，小火慢炸，一面炸至金黄后翻面，两面都炸至酥脆即可捞出控油。
步骤五：享用
趁热将炸果子装盘，香喷喷的胶东炸果子就大功告成了！咬上一口，酥脆的外壳发出喀吱喀吱的响声，内里软糯香甜，每一口都是童年记忆的味道。
小贴士：
面粉和水的比例为2:1。
苏打粉可以使炸果子更蓬松酥脆。
炸制时油温要控制好，太低会不酥脆，太高会糊。
炸好后的果子要及时沥干油分，否则会影响口感。
好了，美味的胶东炸果子就做好啦！动手试试吧，让它成为你的这份乡愁里，记忆最美的味道。