红烧鱼子的做法：1、 把鱼子在清水里洗一下，拉去黑色的部份；2、 准备好一些咸菜；3、 起油锅、倒入生姜片爆出香味，然后倒入鱼子；4、 用中火炸；5、 等两边都炸好后，可以倒生咸菜；6、 加入生抽、料酒、糖和适量的水；7、 用大火烧十分钟，然后转为小火烧三分钟；8、 最后撒入葱花即可装盘。
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