是的，既然已经是越南籍了那么入境中国后也是越南人因此在填写国内信息时必须按照护照上的内容填写。因为她是越南人因此护照也一定是越南出的，护照上所有信息也一定是越南的，在中国也是把她当外国人看待的所以国内填写名字的时候必须填写越南语名字。
你妻子已取得越南国籍，在登记需要身份信息的文件是需要填上越南护照上的越南语名字的，她这样做正确的。
请问你是在越南居住吗？总以为没有特别的原因放弃了国籍的人不可靠的。祝你幸福
