冷库用水的水质应怎样选择？

冷库生产用水主要包括冷却用水、冲霜用和冲洗库房的卫生用水等，其中卫生用水和锅炉用水的温度没有要求，可采用常温水。
（1）冷却用水温度选择：冷却用水温度与制冷系统的冷凝温度和冷却效果有关，其温度应不高于见表3-4的规定。

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表3-4 冷却水水温选择
（2）冲霜用水温度选择：冲霜用水温度最低应在10℃以上，如有条件，可使用25～35℃的水冲霜效果最佳。温度过高易产生“雾气”，使围护结构表面产生凝结水。
（3）溶冰池用水温度选择：溶冰池用水温度与脱冰时间与制冰质量有着直接关系。池内温度应保持在30～40℃，不能低于25℃。
（4）包冰衣用水温度选择：冷冻食品包冰衣用水温度应以1～2℃为宜有利于加速冷结。

（1）生活用水、水产品冻结过程加水和制冰原料用水必须经卫生防疫部门检验，不符合国家《生活饮用水卫生标准》的水不能使用。我国生活饮用水标准见表3-2。

项目色浑浊度臭味肉眼可见物细菌总数大肠菌群游离性余氯标准色度不超过15°，并不呈现其他异色不超过5°无异臭和异味不得含有1mL水中不得超过100个1L水中不超过3个在接触30min后应不低于0.3mg/L备注感官性状指标细菌学指标

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表3-2 生活饮用卫生标准

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表3-2 生活饮用卫生标准（续）-1

（2）制冷设备的冷却用水和冲霜用水，重点考虑水的浑浊度和碳酸盐的含量，以防止设备腐蚀和结水垢，而影响设备的使用寿命。冷却水水质要求见表3-3。

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表3-3 冷却水水质要求