土豆和竹笋可以一起炖，例如土豆竹笋炖鸡块，制作方法如下：
主料：竹笋1个，土豆1个，胡萝卜半根，鸡肉适量
辅料：食用盐适量，食用油适量，花椒适量、八角适量、干辣椒适量、生姜适量、桂皮适量，陈皮适量，花椒粉适量，鸡精适量
步骤一、鸡肉切成块用过清水洗净备用。
步骤二、竹笋、土豆、胡萝卜全部洗净切好备用。
步骤三、锅内加入适量的清水，放入鸡块、花椒、八角、干辣椒、生姜、桂皮和陈皮煮沸。
步骤四、煮沸后来处鸡块清水冲洗备用。
步骤五、锅内加入适量的食用油，倒入鸡块大火翻炒。
步骤六、加入适量的酱油和料酒。
步骤七、加入竹笋块、土豆块、胡萝卜块、食用盐、花椒粉、鸡精翻炒均匀。
步骤八、加入适量的清水，烧开之后小火慢炖。
步骤九、炖至汤汁收浓后即可关火出锅。
步骤十、出锅装盘，制作完成。
土豆可以和竹笋一起吃。
不能和土豆一起吃的食物：柿子、西红柿、石榴、香蕉
不能和竹笋一起吃的食物：羊肝、红糖、墨鱼
以下几种人要慎重或忌食竹笋：
1、竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃。
2、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者：竹笋属于「发物」，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人不宜多吃。
3、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。
4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。
5、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
6、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。
参考资料来源：人民网-土豆不能和什么食物一起吃
参考资料来源：人民网-竹笋可清热化痰防肠癌 六种人不宜多吃竹笋
土豆可以和竹笋一起吃。
以下几种人要慎重或忌食竹笋：
1、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。
2、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。
3、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
食物相克不科学：
南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出，通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。
早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与杮、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。
结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者并无明显不良反应。
生活中，有一些所谓的食物相克，其实是个人体质问题。
1、乳糖不耐受。
个别人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，主要表现为饮奶后出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状。乳糖不耐受的人单独喝牛奶都会腹泻，这时候如果碰巧跟别的食物一起吃，就产生了“食物相克”现象。
2、过敏现象。
包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏，引发不适。
一、土豆和笋能一起煮。
二、食材
主料：倒笃菜100g、竹笋500g、土豆400g
辅料：猪油适量、盐5g、蘑菇精适量
三、步骤：
1.准备食材，洗净备用
2.锅里坐开水，放入笋焯水
3.焯好后捞出沥干切段，土豆切大的滚刀块
4.高压锅里坐三分之一热水
5.锅里猪油热后放入笋大火煸炒
6.放入土豆，炒匀
7.放入一勺盐，炒一分钟
8.把土豆和笋倒到高压锅，盖盖上气煮5分钟
9.煮好放气开盖放入倒笃菜
10.开火煮一会，并调咸淡，一般还需要放点盐
11.等倒笃菜煮开后，放入蘑菇精适量，出锅
竹笋肥嫩鲜美，土豆香糯可口，将两者搭配炖煮，荤素相宜，味道鲜香，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。
在烹饪土豆炖竹笋时，需要注意以下几点：
竹笋中含有*酸，食用过多可能会引起结石。因此，在炖煮前需要焯水处理，去除大部分*酸。焯水时，可以在水中加入少许小苏打，既能去除*酸，又能保持竹笋的清脆口感。
竹笋的纤维含量较高，直接炖煮口感较硬。为了使竹笋炖煮后更加软嫩可口，可以在焯水后将其切成薄片或细丝，这样炖煮时间也会缩短。
接下来，土豆炖竹笋时，可以根据个人口味加入其他食材，如肉类、香菇、胡萝卜等。荤素搭配，营养更加均衡，味道也更加丰富。
炖煮时间方面，土豆炖竹笋一般需要炖煮40-50分钟左右。炖煮过程中，可以适当添加水或高汤，以保证汤汁充足，防止糊锅。
土豆炖竹笋出锅前，可以根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，提鲜增香。还可以根据喜好加入葱花、香菜等香料，增添风味。
需要注意的是，土豆炖竹笋不宜久放，最好现做现吃。因为竹笋中含有一种叫做硝酸盐的物质，放置时间过长后，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，对身体健康不利。
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