醋泡黑豆生的好还是熟的好

熟的泡：优点是快速，但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
生的泡：优点是效果好，但是耗时间，能有效保留营养成分。

可以不用冰箱保存，所以黑豆不宜生吃，但是加热会流失掉营养成分，一般是七分熟的黑豆适宜。吃黑豆易胀气，胃肠功能不好的人建议少吃或不吃。

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黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。

黑豆宜食

体虚、脾虚水肿、脚气水肿、小儿盗汗、自汗、热病后出汗、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛、腰膝酸软、老人肾虚耳聋、白带频多、产后中风、四肢麻痹者适宜食用。黑豆可以与橙子、牛奶共食。

黑豆忌食

不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。此外，黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。

参考资料：人民健康网

熟的泡，优点是快速，但效果差，有效成分流失的多。

生的泡，优点是效果好，但是耗时间，能有效保留营养成分。

扩展资料:

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

治病范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等，用途广泛，通常作为清凉性滋补强壮药来应用。青仁乌皮豆因有这种功用，在国际市场上被列为紧俏物资，畅销于香港、东南亚、日本以及南美、北欧等国家和地区。乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。

参考链接：醋泡黑豆-百度百科

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0吃黑豆可以补肾吗？怎么吃效果好？煮水煮粥还是炒吃，有人说醋泡黑豆，泡生的还是熟的？吃黑豆可以补肾吗？给您的答复你可以打豆浆，也可以煮粥，还可以黑豆炖牛尾，醋泡黑豆用熟豆生豆醋泡黑豆，泡生豆和炒熟后再泡，那种更有营养？醋泡黑豆用什么豆黑豆泡醋理疗高血压是用生豆还是熟豆我听说醋豆减肥生泡好，还是熟泡好生，醋泡黑豆有治疗高血压的作用，究竟是生的还是熟的好？患有脑萎缩的治疗高血压花生泡醋和黑豆泡醋哪个好一点22岁有高血压已吃降压药想尝试吃疗醋泡黑豆怎么弄呢。

最好用生的绿心黑豆泡上两个月就可以了，熟黑豆会降低营养，有的人说用七分熟黑豆，主要还是觉得生黑豆跑出来难吃，其实不是这样，我只就是用生黑豆，泡上两个月后，没有一点生黑豆的味道，跟煮熟的一样，所以放心吧。

熟的好一点 具体的做法是将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1：2。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。