吃什么既健康又可以减肥

　　摄入脂肪或糖份过多、便秘、新陈代谢缓慢是肥胖的主要原因，针对这三大原因，我们选择的减肥食品共同的特点是含脂、糖量低，纤维素含量高，营养丰富。以下几种是典型的减肥食物。

　　魔芋：
　　魔芋含有大量的食物纤维和水分，还有一种叫做葡萄糖甘露聚糖食物纤维的矿物质。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作为热量被利用。也就是说，魔芋是一种几乎不含热量的食品。可以说魔芋是怎么吃都不会胖的，而且食用魔芋后会有很强的满腹感，自然就会抑制对其他食品的摄取，但魔芋中的营养不全面，不可以老是吃魔芋过日子。

　　小水产品：
　　如你不爱吃素食，象虾、章鱼、蛏子、海蛰、海参等小水产品是最好的选择，它们蛋白质含量很高，而脂肪含量极低，很少有脂肪超过1%的。

　　冬瓜：
　　“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”这是古代的经验，也被现代科研证实。冬瓜不含脂肪，含有丰富纤维、钙、磷、铁、胡萝葡素等。冬瓜有利尿清热功效内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。冬瓜含钠低，又没有什么糖份，是糖尿病患者很好的食品。

　　芹菜：
　　芹菜大部份为水分及纤维素，含维他命A及C，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片，味道较强，减肥效果也更好。

　　香菇：
　　香菇可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。特别是香茹的菌柄纤维素含量极高，你可以放在荤菜里一起煮，味道香醇。香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中七种是人体必需氨基酸。香茹还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，还有抗癌作用。其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等，都是减肥者很好的食品。

　　豆芽：
　　豆芽含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，黄豆生成豆芽后，胡萝卜素增加3倍、维生素Bl2增加4倍、维生素C增加4.5倍。常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益。炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用。

　　萝卜：
　　"冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康",中医把萝卜当药已有千年以上的历史，萝卜能使肠管紧张度增高、肠蠕动增强,缩短食物在肠道的存留时间,利于食物代谢及废物的排出,不用节食而达到节食的功效.萝卜所含热量较少,一公斤也只含200大卡热量，而纤维素又较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥萝卜含有丰富的维他命A，但维他命A为脂溶性，最好和荤菜一起煮。

　　苹果：
　　苹果虽然热量不算低，但人必需每天吃一些水果，所有的水果都是含糖量较高，由于苹果富含维生素和矿物质，纤维素含量极高，所以我们建议减肥者吃水果可选择苹果。

世上最有效，最简便，又不花钱，也不挨饿的减肥方法
苹果减肥三天见效

众所周知，“一天一苹果，医生远离我”。苹果的食用功能，已获得许多科学家证实。例如不必挨饿，不必吃药，不必花钱，只要在3天内纯吃苹果，吃饱为止，可以减轻3至5公斤。这是日本流行的“三日苹果减肥法”。
苹果含有较多的钾，
较少的钠，可降低血压；苹果的果胶可以降低胆固醇；苹果含有类黄酮，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病；苹果含有非常丰富的抗氧化物,可降低癌症发生的机会。
由此可见，苹果是很健康的水果。想想，如果三天纯吃苹果，就能减肥3至5公斤，又能保持健康的话，你愿意尝试吗？

苹果减肥的基本知识

吃苹果减肥的好处是不必挨饿，肚子饿就吃苹果。因为它是低热量食物，无论吃多少，都不会比日常生活所摄取的热量还多，所以体重自然减轻。

吃苹果减肥的人，同时也能改善皮肤干燥，过敏性皮肤炎、便秘等症状。

要知道，我们的食欲是由大脑控制的。当中枢神经发出“要吃、想吃”的指令时，你就会变得很贪吃。

不过，再怎么好吃的食物，吃多了都会腻。例如，你很喜欢吃蛋糕，可是，如果是同一种蛋糕，饭后也不可能吃得下很多块吧？

同理，在苹果减肥期间，一次吃两三个苹果的话，你的大脑就会告诉你“肚子饱了”的指令，因此实际上所吃的苹果不会太多，摄取的热量也不多。

如果你没有办法实行三天苹果减肥法，可以从一天或两天开始。只要你有做，就会有效果。

举例来说，你可以从一个星期实行一天开始，等习惯以后，再增加到两天、三天。不习惯的人，最好不要超过三天，以免中枢神经功能失调，反而会在减肥后暴饮暴食，变得比减肥前还胖。

苹果减肥的方法

①连续三天只吃苹果，不吃其他水果和食物。

②你可以按照三餐的时间吃苹果，或是肚子饿就吃，吃饱为止。

③不管什么种类的苹果都可以，不过，最好是红苹果。青苹果比较酸，怕会刺激肠胃。

④苹果要吃新鲜的，而且要洗净削皮，避免农药残存。

⑤在这三天内，口渴时，你可以喝开水或没有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麦茶、红花茶、鱼腥草茶等。

⑥减肥期间，你的肠胃会很敏感，所以要避免喝有咖啡因的饮料，例如红茶、咖啡、绿茶、乌龙茶等，以免肠胃不适。

⑦在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在第三天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积蓄的毒素排泄。

三天后的饮食要点

三天的苹果减肥结束后，因为远离了刺激性食物，所以你的肠胃会很柔嫩，味觉也很敏感，而且胃会变小。

第四天开始，你的饮食要慢慢恢复，不能一下子就吃很多食物，尤其不要吃零食。恢复饮食的头三天，最好先从吃粥、吃豆腐等开始。

总之，减肥后恢复饮食时，食物要清淡而且不要过量，这样一来，减肥的效果才会持续。

苹果减肥等于身体消化系统的大扫除。如果你真的很胖，想要做一次苹果减肥就恢复身材是不可能的。最好每一两个月就进行一次，直到减至理想体重为止。

苹果能减肥的5大理由

①因为食物摄取量减少，所以肠胃等消化器官得以休养。节食期间，借着少吃或定期减肥，可让消化系统休息，恢复本来的机能，并且正常操作。

②苹果减肥提高了肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液。它能把体内的淤血（老旧残污血液）、宿便（老旧粪便）、水毒（造成水肿的原因）排出，身体也变得更健康。

③苹果减肥使人体摄入的热量减少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给。所谓体内积蓄的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉，人自然会变瘦。

④肥胖者几乎都是因过食而使胃部扩张，无法控制食欲。苹果减肥法能使胃部收缩，减肥后食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。

⑤苹果减肥可以促进血液内白血球的生成，提高人体的抵抗力和免疫力，同时促进神经和内分泌功能，有助美容养颜。

编者按：在快节奏的现代生活中，早餐，一直是人们关注的话题。因为，谁都知道它的重要性，但真正认识其重要之处的人却不多，认真调整好早餐营养结构并实际运用的人更少。本星期，本报几位记者按照不同的年龄段，对早餐问题作了深入的采访。发现，天长日久单一地食用同一种早餐的人为数不少，时断时续，吃了上顿没下顿的人更屡见不鲜，长期不吃的更大有人在，因此，本专版希望通过这些现象透视，引起社会对“如何吃好一顿营养合理的早餐”，“如何改变不良的传统早餐习惯”等问题的重视，让大家回归健康饮食，增强身体素质。
顺畅网讯 上班一族：难得一份轻松早餐
上星期，记者在采访中了解到：不少年轻上班一族知道早餐的重要性，承认早餐不是生活的一个小细节，并且大多都依时进食早餐，但真正进食营养达标早餐的人并不多，而能够从容地享受一份营养早餐的人更少。
我们都在吃些什么早餐？
牛奶鸡蛋会一连吃几天
据了解，尽管各人因年龄、地域等而口味有所不同，但上班一族的早餐内容却大同小异，其中可大体分为几类：牛奶、鸡蛋、咸菜（或牛乳、豆腐乳）白粥、豆浆、面包（油条）、面条、肠粉等。不少人反映，他们懒得花心思、也没时间去考虑选择怎样的早餐，所以，有时一种早餐会吃上几天甚至更久。有些家里有长者帮忙、或单位饭堂有开设早餐的，算得上是“幸运一族”，至于那些早餐“自理派”，往往牛奶、面包、鸡蛋就是他们最理想、最简便、也是最无奈的选择。在机关工作的小胡便比较钟爱鸡蛋，一杯牛奶再加两只鸡蛋便是他最常用的早餐食谱。
深受粤港饮食文化熏陶的顺德人对“粥、粉、面”情有独钟，何小姐便对记者说：父母每天早餐都会煮粥或面，所以，她的早餐也脱离不了这两大主题。老人家为了增加钙质和纤维质，会在粥中加菜、豆、麦片等，至于顺德市民比较喜欢的“生滚粥”，她在早餐时间吃得不多，因为上班时间紧，倒是在节假日她会像更多的顺德人一样，与家人喝早茶、吃早点。
更多人如何吃早餐？
随便咬几口便跑
每天早上7点来钟，当记者经过街口的一家面包店时，总会看到该店门前被前来吃早餐的市民挤得水泄不通，有时连附近交通也受到影响。店里实在坐不下，有的市民买了早餐后，干脆就站在路旁就吃；有的拎起一杯豆浆和一个面包，开了小车就走。李先生自言他也是属于这种“与时间赛跑”一族，很多时候，他匆匆起来，在小区面包店里买了早餐，一手拿着早餐、一手夹着公文包，边走边吃，又或者拿到办公室里赶快吃，虽然知道有失斯文也不健康，但李先生说“没办法”。从容地坐在餐桌前，听着音乐享受一份美味的早餐对他来说似乎是种奢望，哪怕在节假日，对于好睡懒觉的他来说也不可能。
早餐营养有多重要？
懒得动脑去讲究
相对于学生来说，“不吃早餐”的情况较少发生在上班一族身上，但很少市民会花心思对早餐的营养进行研究，因此，真正进食营养达标早餐的人并不多。
孔小姐每天的早餐一般是粥、面包，她说：早餐随意就行了，不用这么讲究，但要吃饱。王小姐也说：有粥或面作早餐已很合心意，我对吃早餐没什么要求。市民张先生更觉得：牛奶、鸡蛋、面包就已经很有营养。据记者了解，市民对早餐的营养不怎么讲究，倒是对早餐是否有利于肠胃健康、是否上火、是否有利于减肥有所要求，因此,时下不少市民把蔬菜、玉米作为早餐的选择。（本报记者 冯展颜）
老年人：早餐应与养生结合
近日，记者对老人早餐现象进行了调查，发现他们的早餐类型也有很大区别。
传统温饱型
不少早起早睡的普通老人大多在5时左右就来到茶楼，他们与几位老友一起泡一壶“菊普”或“铁观音”，然后各自点上一支烟，几杯热茶下肚，他们的早餐常年不变——干蒸、牛肉丸、蒸排骨、滑鸡饭、排骨饭、生滚粥、油条。男人会喝上2两红米酒，女人会叫上一碟肉肠粉。据调查，这类吃早餐只为解决温饱和消磨时间的人为数不少。营养专家告诉大家，老年人的早餐应尽量多样，避免常年单一的食品摄入，因此，老人除了多食用牛奶和豆浆，还要多吸收各种易消化食物，保持所吸收养分结构的平衡。
营养均衡型
在调查中，记者发现，知识层次较高一些的老人比较注重早餐的合理搭配和营养均衡。何老师尤其崇尚洪昭光和齐国力推介的健康食谱。他的早餐“配方”有牛奶或豆浆＋面包；燕麦片煮牛奶、鸡蛋；或用红、黄、黑、绿、眉豆加几个红枣煮成“杂豆粥”来吃；有时煮皮蛋瘦肉或小米粥送面包。她说这些早餐富含钙和蛋白质，营养齐全易消化，可防“三高”（血压、血脂、血糖）最适合中老年人。不过，营养专家指出，老人还要注意蔬菜水果的吸收。因为他们平常吃的的早餐多数是酸性食物，比如面包、鸡蛋、牛奶等，而蔬菜水果含有碱性物质，所以只要吃点蔬菜、水果补充一下就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。维持身体健康所必需的要素。
尝鲜享受型
在采访中记者还注意到，比较富裕的老人吃起来更精致。他们只要新鲜，营养与价格却不太考虑，有时甚至会斩半只清远鸡、蒸一只龙虾或炒几碟时菜。节假日，他们也会与家人一起在酒楼消磨半天，早午餐合二为一。
针对不少老人仍然喜欢口感为重，营养专家提醒，甜食含糖量高，如果摄入糖过多，可引起肥胖，由于多余的糖在体内可转化为脂肪，因此还可引起无机盐缺乏。另外，动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇较高，老年人如经常食用，会使血中胆固醇增高，从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病，或使原有的病加重。（本报记者 梁小红）
少年儿童：早餐营养不科学
虽然，学生们吃的早餐看上去大多丰富多彩，但他们的习惯是否良好？营养是否丰富科学？针对这些问题，近日，记者走进我区中小学校，对在学学生的早餐情况作深入调查，发现，现实并不尽如人意。
早餐食谱单一
余老师的儿子在小学读书。每天，他都拿两元钱到学校附近买早餐。但他每天的早餐基本上是：炒粉、肠粉、炒面，六年不变。据记者调查，这种现象颇为普遍。因为，不少家长在准备早餐时，注意营养搭配的少，真正自己动手做的更少。更有些上街买些面包、牛奶给小孩子吃了才上学。这些小学生反映，他们主要吃的食品有：面包、牛奶、粉（面）、馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、泡饭、米粥、鸡蛋、麦片粥等。
不过，记者对部分学校及幼儿园儿童饮食状况进行的调查却发现，不少幼儿园和学校对早餐质量和多样性都比较重视。
营养学家认为：营养质量好的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。专家研究又发现，食用能量充足、配比均衡早餐的学生，在数字运用、创造想象力及身体耐力等方面，都强于食用早餐营养搭配不合理的学生。
零食喧宾夺主
贪吃零食的儿童，喜欢将水果、饼干、糖果、点心及膨化类食品等当早餐吃。有些家长对孩子偏爱零食的行为，采取迁就、放任的态度，导致孩子用餐无规律，贪零食、厌正食，出现以零食代替主食的喧宾夺主现象。这种听之任之的态度，其实是对小孩不负责任的行为。
另外，将饮料当早餐现象也颇为普遍。时下，碳酸饮料、果汁、果冻、酸奶等已成为城市儿童的消费主流，有的儿童把饮料视为早餐必备。在许多情况下，家长也认为喝牛奶和喝饮料一样具有营养价值，却不知过多地摄入果汁、饮料会影响孩子的生长发育。
虽然大多数家长认为，早上时间紧，小孩子随便吃点，晚上有时间再多做点好的给孩子吃就行了。事实上并非如此。专家指出，早餐损失的营养不能从午餐或晚餐中得到补充。因为，早餐提供全天营养摄入量的1/3，如果早餐营养不足长期下去会出现营养缺乏症、缺铁性贫血，影响儿童及青少年的生长发育。
种种原因不吃早餐
由于早上上学、上班时间紧，家里没有老人或保姆照料的家庭，儿童不吃早餐也并不少见。记者在调查一批平时不吃早餐的学生后，发现主要原因有以下几点：没有足够的时间。不饿或不想吃。节食减肥。感觉不好或吃早餐恶心。无人准备。来不及买早餐。不喜欢早餐中的食物。另外，个别学生将父母给的早餐钱省下来，用在他处。女孩子用来买漂亮喜爱的头饰、手袋甚至于衣服等；男孩儿用来买零食、小读物甚至是游戏机。贪睡的儿童干脆将吃早餐的“宝贵”时间抓紧睡多几十分钟。
针对这些现象，一些老师呼吁，少年儿童早餐的营养问题需要社会各界的全面关注。家长、学校应加强对早餐的重视和营养知识的关注。（本报记者 李萍萍）
不同年龄段的早餐建议
幼儿的早餐
幼儿正值生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙质是相当重要的。但应注意尽量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，幼儿的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为最佳。牛奶可与果汁交替饮用，或者也可用饼干、馒头涂芝麻酱代替面包。
青少年的早餐
青少年时期，身体发育较快，常常肌肉、骨骼一起长，特别需要足够的钙质、维生素C、维生素A等营养素来满足机体生长发育的需求，因此，吃好早餐较为重要，尤其是要保证充足的能量供应。青少年比较合理的早餐是一杯牛奶、适量新鲜水果或蔬菜、二两干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)。早餐所含的能量既要保证他们有足够的脑力与体力来完成学业，又要使身体得到充足的营养素，以满足健康成长的需要。另外，专家提出：鸡蛋牛奶是学生最科学完善的营养搭配。因为，孩子正是长身体的时候，只进食谷类食品是远远不够的。其实，每天一杯牛奶和一个鸡蛋对孩子，是最接近完善的食品，牛奶被营养学家称为“白色的血液”。因此，他们建议家长起码保证一周有三天安排奶制品和鸡蛋。
中年人的早餐
中年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、少脂肪，更要适量控制碳水化合物的摄入量。中年人最理想的早餐食谱是：一个鸡蛋，一碗豆浆或一碗稀饭及少量干点(馒头、大饼、饼干均可)，其中蛋白质是构成人体、维持生命活动的重要材料。合理安排中年人的早餐食物，对维持下半生的健康和延年益寿颇有裨益。
老年人的早餐
老年人的新陈代谢，虽然与中、青年人相比，已有明显衰退，但其所需要的各种营养成分不能减少。尤其要保证钙质供应，因为钙质可防止老年骨质疏松症的发生。老年人的早餐除了供应牛奶、豆浆之外，还可吃些稀饭、面条、肉松、花生酱等既容易消化，又富有营养的食物。

洋葱,黄瓜,西红柿,芹菜都是低热量的,水果基本都是,但是不要多吃葡萄,糖份高,豆腐之类的也好,但是豆腐皮不好,油类作料不要加太多

黄瓜。西红柿或是水果