营养学上肉类是酸性,酒精、碳酸饮料都较酸,而蔬菜、五榖类、水果等大多比较偏碱性。化学上乙醇是弱酸性的。和苯酚一样，可以和Na反应。但是酸性比水还弱。其实学有机时才知道水也是弱酸性的。有机物也有酸碱的，比如乙酸就是酸性的。无机的酸是指能电离出H的水溶液ph常温下小于7的物质。有机酸是一类化学物质，包含了任何有机核酸，包括脂肪酸和氨基酸，他们都有共同的结构R-COOH。
